不知道從什麼時候開始，水果不是啃著吃而是捧著喝。水果放進幾千塊錢的榨汁機中變成液體再舒服喝下變得特別的高大上。尤其是那些乃賣汁機的更是神話果汁，什麼排毒養顏、營養濃縮營養翻倍。

這些蔬果汁對那些牙齒脫落而且消化不良的老年人，對於那些胃腸消化機能極差的重病人、做放化療的癌症患者、胃腸疾病患者等，用高轉速的打漿機把水果、蔬菜和堅果、糧食等一起打成漿，將其中的膳食纖維打成超微細狀態，可以減少對他們胃腸道的刺激，增加食材的多樣性，有利於消化吸收。

但是這種蔬水果經過高速攪打其中的營養素礦物質會損失一部分，糖分卻是全部進入汁液當中的。這種液體在胃裡的排空速度快，血糖上升也快得多，飽腹感很差。對於糖尿病來說非常的不利，甚至還有一些果蔬汁還把其中的渣過濾掉，把膳食纖維和過膠基本過濾掉就剩一杯糖水了，正常人都不建議喝，糖尿病人更不應該喝。

糖友當然是直接吃新鮮蔬菜更好，不建議喝蔬菜汁。

新鮮蔬菜中富含膳食纖維，但榨汁之後其膳食纖維損失嚴重，特別是用榨汁機榨蔬菜汁損失率可高達80%以上，即使是用破壁機榨汁，也會讓膳食纖維變得更加細碎，無法更好地減緩餐後糖分吸收速度，對於保持餐後血糖穩定不利；另外，榨汁的過程中可能接觸空氣較長時間，蔬菜中的部分抗氧化劑可能會被氧化失去能力，而且礦物質成分也可能損失一些，所以總體來說，榨成蔬菜汁來喝其實不算科學。

雖然蔬菜的確是營養豐富，大部分含糖量也較少，而且含有豐富膳食纖維，很適合糖友食用的食物，但如果榨汁後，其優點就損失了，特別是含糖量較高的蔬菜，可能就會對餐後血糖十分不利了，所以，不如吃新鮮蔬菜，其保留的營養價值更高。

蔬菜相對來說，大部分含糖量並不高，但水果就不同了，很多糖友可能還想榨水果汁喝，那就更不推薦了。水果中本來含糖量就較高，如果再損失大量膳食纖維的話，餐後血糖飆升得更快，而且榨汁由於失去了膳食纖維，體積大幅減少，一個水果榨汁恐怕根本就不夠喝，榨出一杯果汁要用好幾個水果，其中的糖分含量更高，糖友喝了必定會是很危險的。所以，還是推薦蔬果都吃新鮮的，不僅能夠儲存更多營養成分，而且也更利於平穩餐後血糖。