說一說重慶的乾餾面

本人是很喜歡吃小面 特別是乾餾 大家來說一說自己心目中的好吃的乾餾面呀 首先我心目中的是王五的面 麻 辣 在儲奇門藥材市場那裡 還有一號橋面莊

話說麵食就讓我這北方老朋友來回答這個問題。我家祖居陝西商洛山中，距省會西安150公里以內，我們商洛山多水少，所以旱地較多，農作物以小麥，玉米，大豆等農作物為主。今天就讓我來做導遊，帶領大家一遊三秦飲食文化吧！丹鳳，地處陝西商洛丹江漂流景觀一絕，來到丹鳳山青水秀，有名的麵食三秦一絕丹鳳江水面(將水菜製作的一種食材)經濟又實慧五元份管吃飽吃好，丹鳳江水面：考料講究，一青二白，三色，四香，這是丹鳳江水面食品的講究所在和它的特點。正宗的丹鳳江水面：用香油炸曲江水(將水)青綠的上海青，白色的丹鳳將水豆腐，純鄉下農養的(草，糧食不新增任何激素的農作物養的家牲)丹鳳素肉，純正的農家自制健康大豆調味食品，地方特產木耳等食材做的丹鳳水面，管您吃一次留連往返，記住售價五元人民幣份。是正宗的健康綠色食品。商州粽子：有名的商洛地方特色食品，用料講究做法精細，它採用的是國家一級優質地方精米制作而成，外加大棗，花生等食材，(製作時用當地產的葫葉一種特別香的值物葉子，用於包棕子時的食材用品)放在鐵鍋中將水燒開，文火悶一天一夜方成。注：這是真實的製作方法沒有半點水份，這樣製出的粽子香甜可口與眾不同，我老家就這樣做粽子的。還有陝西褲代面，羊肉泡饃，牛肉紅燒暴炒，地方特色數不勝數。北方食品人人宜之，美味可口。有意的朋友點我關注，我教您正宗的陝西食品製作技術，管你一飽口福，名揚天下，信不信由你。陝西人民歡應您，商洛人民歡應您！

　　乾餾面我之前和朋友去重慶旅遊的時候在那邊吃過幾次，還挺好的，後來我也嘗試在家學著做了一下乾餾面，其實我感覺還可以。

乾餾豌雜麵

　　1重慶小面之乾餾豌雜麵

　　2將水燒開，放入麵條

　　3在煮麵條的同時打底湯，將上述的作料全部打到碗裡備用，加入高湯

　　4將青菜燙好以後撈出置於碗底

　　5將麵條撈出，放到碗中

　　6將提起壓好的豌豆和炒好的雜醬鋪於最上面