不用很複雜的，簡單的鹽、糖、料酒、胡椒、醋我認為就可以做出一頓飯了，但是如果你要做西餐什麼的咖哩或者其它各種醬的底料就要看你要做什麼來決定了，還有辣椒也要看你是不是準備做有辣味的東西，具體還是看你準備做什麼。

無論如何，給家人做飯都是值得鼓勵了。

不過看樣子你還是個廚房新手，那麼我覺得你的問題其實不夠清晰。不能確定你是在你自己的新家裡給家人做飯還是一直和家人住在一起只是第一次給家人做飯而已，哈哈，感覺像在說繞口令一樣。

我覺得如果是後者，你根本不用操心調料的事，家裡應該都是齊全的。如果是新居。那麼對應你的關鍵詞，甭管你要做啥菜，我的建議是至少最基本的日常調味料都要準備齊全，做到有備無患。

首先，鹽、糖、雞粉，這三樣雞粉我推薦家樂的，鹽呢，除了精鹽還可以買一點海鹽，至於糖嘛，對於新手來說，白砂糖較為妥帖，至少時間放久了不會結塊。另外，冰糖也可以來一點，一定要多晶冰糖哈。

然後是醬油。生抽和老抽各一瓶，烹炒菜餚時，前者提味，後者上色。品牌我個人用的是李錦記。這個個人喜好不同，反正大品牌的東西有保障。

蠔油也需要來一瓶，同樣是李錦記的；香油一瓶，品牌不限；料酒一瓶，花雕酒更好，這個的作用自然主要是去腥和增香；醋呢，建議米醋和燻醋各來一瓶，前者適合烹炒菜餚時用，後者適合蘸食。

最後是澱粉，我喜歡用土豆澱粉，勁兒大，呵呵。勾芡和煎炸食物之前上粉都用得著。

以上就是我認為的廚房最基本的烹炒菜餚時用得上的調味料，可以完全滿足初學廚藝的人使用了。

此外，還需要準備一些基本的香辛料，譬如八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白胡椒粉……燉肉、燉排骨啥的時候都用得上。

隨著你的廚藝精進，相信你自然就會需求越來越多的調味料和香辛料來充實你的廚房了。

隨時交流哈。