每100克燕麥片含有膳食纖維13.2克、蛋白質14.4克、鈣46毫克、鐵4.3毫克、鈉、12.1毫克、鉀356毫克，及多種維生素，同時含有其他食材少有的酚類、亞油酸和皂苷等。 亞油酸能夠防止高膽固醇和動脈硬化。具有很好的降低血清、甘油三酯等功能，同時還能維持血糖的平衡，具有降低血脂和預防心血管疾病的功效。皂苷則參於著人體各種代謝通路，具有抗衰老、抗疲勞、雙向調節免疫的作用。酚類具有很強的抗氧化作用，能夠有效的清除體內的自由基，減少自由基對細胞的傷害，具有防止皺紋、淡化色斑、養顏美白、防面板衰老的功效。 每100克燕麥片中含有365毫克的鉀，其成分能夠維持人體血液和體液的酸鹼質平衡，同時也維持著體內水分的平衡和滲透壓穩定，具有維持心肌功能和血壓穩定的作用。 燕麥片中含有大量的膳食纖維，它能夠促進腸胃的蠕動作用，吸水性強，能夠吸收大腸中的水分軟化大便，加快排洩物從腸胃透過，具有排毒通便和預防便秘的功效。 燕麥在穀物中的含鈣量是非常高的，是白大米的7.5倍之多，此物質是人體骨骼和牙齒生長的必需之物，具有維持人體骨骼生長髮育的功效，同時能夠隨著人體牙齒和骨骼的發育一直源源不斷的更新。 燕麥片中含有一定的鈉元素，其作用主要是存在於人體細胞外液中，維持著體內酸鹼平衡以及水分的平衡，另外鈉還有增強神經肌肉的興奮性，維持人體能量代謝。 燕麥有著這麼多的營養價值，食用起來也很方便。 1、搭配蜂蜜。用溫開水浸泡燕麥片，等到稍涼後再加入蜂蜜，口感非常潤滑，做法也簡單。 2、搭配牛奶。做法簡單，將適量的牛奶和燕麥片加入鍋中。小火慢煮幾分鐘即可出鍋，此搭配營養價值非常高，需要補充營養的朋友不妨多食。 3、蕉牛奶燕麥粥。熱鍋後加入適量水和生麥片，小火慢煮20分鐘，加入香蕉片，1分鐘即可出鍋，美味可口。