1、預防血栓: 經常食用兔肉可保護血管壁，抑制血小板凝集、防止血栓形成，對高血壓、冠心病及糖尿病患者十分有益。

2、提高免疫力、健腦益智: 兔肉含中豐富的蛋白質有利於提高人體免疫力。以及豐富的卵磷脂，可以促進大腦發育健腦益智。

3、滋補健體: 兔肉中含高達24％的全價蛋白，其中的脂肪多為不飽和脂肪酸，膽固醇含量較其他肉類低。如此特點使得常吃兔肉不僅對人體有很好的滋補作用，還可強身健體，利於保持身材，適合有減肥需求又想吃肉的人群，因此兔肉又被稱為是“美容肉”。

由此可見，吃兔肉對糖尿病患者有諸多益處，那麼糖友該怎麼正確吃兔肉呢？

兔肉宜紅燒，但不宜與小白菜、姜、芥末、雞蛋、芹菜等配搭食用，可加入蒜、辣椒等熏製後食用。

兔肉含有人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，屬於高蛋白質（豬肉的2倍）、低脂肪（豬肉的1/16）、低膽固醇的肉類。

常食用兔肉可保護血管，特別適合肥胖、氣血不足、合併心腦血管疾病的糖尿病友食用。

準備食材：兔腿400克、桂皮花椒、生薑、八角、丁香、老抽、食鹽、油適量。

具體步驟：（1）兔腿剁成塊，將花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水，鍋內加入少許油，下兔肉煸炒，煸炒均勻後下生薑、老抽煸炒。

（2）鍋內一次加入足量的水，煮開後，將花椒、八角丁香等裝進過濾器中，連同過濾器一起放入鍋中。

（3）小火慢燉2個小時，燉至水少後，拿出過濾器，大火翻炒收汁，裝盤。

糖友每日宜食80g。

溫馨提示：兔肉要用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣。