黑白菜hēibáicài白菜的一種。葉片邊緣呈波浪形，多皺摺，形狀似雞冠，故又稱雞冠菜。二年生草本植物。植株矮，葉子橢圓形，濃綠色，排成五﹑六層，貼地面生長。是普通蔬菜。有的地區稱為烏塌菜。東北名菜：黑白菜東北菜的一種菜名，把木耳和大白菜混炒，一般做法為炸鍋後清熗。黑白菜就是黑木耳炒白菜。銀行卡：黑白菜中國工商銀行的一種銀行卡，被網友戲稱為“黑白菜”。中國工商銀行發行的萬事達白金卡。

黑白菜是什麼蔬菜？猛的這樣叫還真不知道，查了一下資料，黑白菜其實是白菜亞種的一個變種，二年生草本原產中國，主要分佈在長江流域，學名叫烏塌菜，它的葉片肥嫩，可炒食，做湯，涼拌，色美味鮮，營養豐富。第一，我們之前大棚內也種植烏塌菜，之前不知道這種菜的如何種，如何吃，就是當特菜種植，作為觀賞使用，同時還種植了一些紫背天葵，菊花腦，牡丹吊蘭，紫生菜等特菜，它的種植方法簡單，因為在大棚內沒有提前育苗，直接撒播種子。第二，烏塌菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽適溫20-25℃，生長髮育適溫15-20℃，能耐零下8-10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長不良，烏塌菜喜光，陰溼容易引起徒長，莖節伸長，品質下降。

第三，烏塌菜的種植方法也是和咱們種植白菜的步驟一樣，先整地，育苗，定植，肥水管理，病蟲害防治，收穫。關鍵的是烏塌菜在北方種植，時間上選擇對，一般是9月育苗，10月移栽，12月至下一年的2月隨時收穫都可以。這就是黑白菜的相關資訊。

黑白菜是大白菜中的一個品種，種植方法和田間管理和大白菜一樣。具體方法是：整地施肥。將地塊清理乾淨，撒上有機肥和複合肥，進行深翻耙平；然後育苗，黑白菜喜陰耐寒，一般9月份開始育苗。待苗長否4——5個葉子時進行移栽，田間管理跟普通白菜一樣，發現乾旱及時澆水，中期結合澆水進行追肥，及時拔除雜草，其間注意觀察蟲害和病害，一旦發生應及時防治。