芹菜的根葉富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，維生素缺乏者非常適合飲用芹菜汁。除維生素外，芹菜還含有大量的蛋白質和纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的功效。同時，芹菜汁的味道清香，有利於增強人的食慾，是利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。

胡蘿蔔汁可以提高人的食慾和免疫力，對減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統有幫助。如果哺乳期的母親每天多喝胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量會更高；患有潰瘍病的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀。

此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。每天喝一些鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。

小提示：胡蘿蔔和芹菜可以分開榨汁，也可一起榨汁飲用。蔬菜汁可以在每天起床後、兩餐之間或者晚上喝，尤其是天氣乾燥的時候，效果會更好。

擴充套件資料：

除胡蘿蔔汁、芹菜汁外，以下蔬菜榨汁對身體健康也有幫助：

1、圓白菜汁

圓白菜汁可促進造血機能的恢復，避免抗血管硬化，阻止糖類轉變成脂肪、防止膽固醇沉積。如果發生牙齦感染引發牙周病時，用圓白菜和胡蘿蔔混合榨汁，可以清潔口腔。

2、黃瓜汁

黃瓜汁對強健心臟和血管方面有重要作用，可以預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，還可以調節血壓，對神經系統鎮靜、增強記憶力有幫助。

3、番茄汁

番茄汁會有豐富的檸檬酸和蘋果酸，有利於機體新陳代謝，還可以促進胃液生成，使對油膩食物的消化加強。其中的維生素P還可以保護血管、防治高血壓。

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