俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”

鵪鶉也是屬於鳥類的一種，在生活中我們吃的最多的就是鵪鶉蛋，很少有人吃鵪鶉肉，那麼鵪鶉肉的膽固醇高麼？

評判膽固醇的高低一定要有一個標準，通常每100克食物膽固醇含量大於200毫克，這類食物就是高膽固醇食物，而低膽固醇食物是每100克食物膽固醇含量小於90毫克。《中國食物成分表》書中寫著100克鵪鶉蛋的膽固醇含量 515毫克，鵪鶉蛋是高膽固醇食物，大家都說鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。那鵪鶉肉是高膽固醇食物嗎？

由表中能知道，每100克生鵪鶉肉中，含有膽固醇70毫克，居然如此之低，由此可見鵪鶉肉膽固醇不高，屬於低膽固醇食物。《根據中國居民膳食指南》，一般健康人每日攝入的膳食膽固醇不宜超過300mg。如果是高血脂者，則應嚴格限制，每日攝入量應不超過200mg。

除此之外鵪鶉蛋還具有極高的營養價值，含有蛋白質22克，與雞蛋相比蛋白質含量高30%，由此可見鵪鶉肉的蛋白質含量極高，脂肪和膽固醇含量較低。

鵪鶉肉 低膽固醇低脂肪高蛋白，適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用，可以入中藥及食療養生。

中醫認為鵪鶉性味甘平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。

推薦大家一道自制的紅酒燴鵪鶉， 簡單易操作：清洗整理乾淨的鵪鶉，控幹水分，加入生薑片、洋蔥、少量生抽、老抽、黑胡椒碎、紅酒醃製半小時以上，也可以冷藏醃過夜，取出鵪鶉瀝一下水分 鍋裡放少量油 下入鵪鶉略煎一下定型 把醃製料倒入，我用鑄鐵鍋悶的 湯汁收幹 撒入青椒絲裝飾出盤。如果普通炒鍋 建議水超過鵪鶉 燉爛 收汁。

根據食物成分表查詢鵪鶉的膽固醇含量是100克鵪鶉中含有157毫克膽固醇。那麼這個含量水平算不算含量高呢？根據分類我們做以下的界定：

（根據一百克食物的含量來進行判斷）

1、高膽固醇食物，膽固醇含量＞200毫克/100克的食物

2、中等膽固醇的食物，200毫克/100克＞膽固醇含量＞90毫克/100克

3、低膽固醇含量食物，膽固醇含量＜90毫克/100克

食用鵪鶉肉除了考慮它本身的膽固醇含量還需要注意烹飪的時候不要用動物油，應該用植物油，用燉湯的方式會更好。

通過以上的標準可以知道，鵪鶉屬於是中等膽固醇含量食物。一般對於有心血管疾病患者，高脂蛋白血癥的患者，肝固醇血癥的患者而言還是不宜攝入過多，還有不宜攝入鵪鶉本身的內臟。如果體內膽固醇含量正常的人只要不吃太多事沒有任何問題的。另外多攝入維生素C含量高的食物有利於幫助體內膽固醇代謝，所以多吃新鮮的蔬菜水果很有幫助。

就回答到這裡，希望對您有幫助！

鵪鶉肉味道鮮美，營養豐富。

它典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。

鵪鶉肉被譽為"動物人蔘"。

現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。注意！“不可共豬肉食之，令人多生瘡。四月以後及八月以前鶉肉不可食。”

鵪鶉是一種非常常見的鳥類，它的肉質緊緻，肉質鮮美，而且還含有優質的蛋白質以及多種氨基酸，所以深受人們的歡迎，在日常的餐桌上非常常見。但是對於膽固醇高的患者來說，要儘量少吃這種食物，因為鵪鶉肉直中的膽固醇含量比較高，如果我們經常食用的話，很容易造成患者出現膽固醇超標，這樣就會提高心腦血管疾病的患病機率，導致冠心病高血壓高血脂等疾病發生，從而對患者的身體健康造成一定的影響。

膽固醇高的患者在日常的生活中一定要注意忌口，平時千萬不能夠吃膽固醇含量過高的食物，比如雞蛋，牛肉，動物內臟等，否則那樣很容易導致症狀的加重，從而對身體健康造成不利的影響。我們應該以清淡易消化的食物為主，平時應該多吃新鮮的蔬菜和水果，這樣可以補充足夠的維生素c和膳食纖維，從而加快身體的新陳代謝，這對於維持自己的膽固醇水平有非常大的幫助。並且患者平時還要經常的進行體育鍛煉，這樣也可以降低自己的膽固醇水平，使膽固醇維持在正常的狀態。

雖然鵪鶉肉非常的鮮美，而且營養價值也非常的高，但是由於它的膽固醇含量比較高，所以膽固醇高的患者在日常的生活之中儘量不要吃鵪鶉肉，否則那樣會對身體健康造成不利的影響。在日常的生活中，膽固醇高的患者一定要注意忌口，平時應該以清淡易消化的食物為主，多吃新鮮的蔬菜水果，多吃五穀雜糧，這樣才能夠控制病情的發展。

醫界認為，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉肉是什麼鳥

鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬於脊椎野禽動物鳥科。它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍佈全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。

鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。

鵪鶉肉的功效與作用

鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點。每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。

鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨床試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。

鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。

鵪鶉屬高蛋白低膽固醇低脂肪的禽肉，適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。現代醫學認為鵪鶉肉，適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈粥樣硬化等患者使用，所含豐富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，預防血栓形成，保護血管壁，防止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。中醫認為鵪鶉性味甘平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。

鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬於脊椎野禽動物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍佈全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。

鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。

營養分析

醫界認為，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

適合人群

一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

相信大家對於膽固醇都有一定的瞭解，這是一種很重要的營養物質，對於身體非常的重要，是構成細胞膜的重要組織。但是如果身體內的膽固醇含量過高，那麼患者很有可能會出現心腦血管疾病，這樣就會對身體健康造成非常大的影響，所以我們在日常的生活中，一定要注意調整自己的飲食，以控制自己對膽固醇水平。

　　那麼鵪鶉膽固醇高不高呢?鵪鶉是一種非常常見的鳥類，它的肉質緊緻，肉質鮮美，而且還含有優質的蛋白質以及多種氨基酸，所以深受人們的歡迎，在日常的餐桌上非常常見。但是對於膽固醇高的患者來說，要儘量少吃這種食物，因為鵪鶉肉直中的膽固醇含量比較高，如果我們經常食用的話，很容易造成患者出現膽固醇超標，這樣就會提高心腦血管疾病的患病機率，導致冠心病高血壓高血脂等疾病發生，從而對患者的身體健康造成一定的影響。

　　膽固醇高的患者在日常的生活中一定要注意忌口，平時千萬不能夠吃膽固醇含量過高的食物，比如雞蛋，牛肉，動物內臟等，否則那樣很容易導致症狀的加重，從而對身體健康造成不利的影響。我們應該以清淡易消化的食物為主，平時應該多吃新鮮的蔬菜和水果，這樣可以補充足夠的維生素c和膳食纖維，從而加快身體的新陳代謝，這對於維持自己的膽固醇水平有非常大的幫助。並且患者平時還要經常的進行體育鍛煉，這樣也可以降低自己的膽固醇水平，使膽固醇維持在正常的狀態。

　　雖然鵪鶉肉非常的鮮美，而且營養價值也非常的高，但是由於它的膽固醇含量比較高，所以膽固醇高的患者在日常的生活之中儘量不要吃鵪鶉肉，否則那樣會對身體健康造成不利的影響。在日常的生活中，膽固醇高的患者一定要注意忌口，平時應該以清淡易消化的食物為主，多吃新鮮的蔬菜水果，多吃五穀雜糧，這樣才能夠控制病情的發展。