冷凍解凍最快的方法當然是微波爐了，很多微波爐專門有快速解凍的功能

如果家裡沒有微波爐呢如果不是要急著用就可以放在外面常溫解凍，但這樣需要的時間較長，鮮味損失不大，能基本保持肉類的鮮度

如果想快點解凍可以把凍雞用保鮮袋包好放進水裡，注意是冷水不能放熱水，在水裡加上一勺鹽，可以加速解凍

冷凍肉類一般有幾種常見的方法：

1.從冰箱裡面拿出來的凍肉，放在水裡面，再往水裡面放適量的鹽，二十分鐘左右就可以解凍。（有的人也會用醋）

原理:鹽水的冰點比水低的物理原理，跟下雪天往結冰的路上撒鹽的原理是一樣的。而且鹽在肉的表面，封住瞭解凍時往外滲的肉汁，所以肉質不會有太大變化。

2.最科學的方法應該是用冷水浸泡，或將急凍肉放在６—８℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類在急凍過程中，其組織、汁液完全凍成了冰，形成肉纖維中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和肉膏的美昧物質。肉類緩慢解凍，這種汁液的結晶體會重新緩緩融化還原汁液滲入肉的纖維內，使肉類恢復原來性質，從而保持肉的應有營養與美味。如果用熱水解凍，情況就完全相反，肉類的汁液結晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內而白白流失。（所以看見直接放在熱水裡面解凍的，我也不太贊成）

在怎麼好的方法也不如自己安排好時間，如果中午的時間要吃，上午九十點點就可以拿出來，也不會耽誤你別的時間，做的時候肉也化凍了。做一個勤快的人吧。

您這雞是道口燒雞？還是溝幫子燒雞？還是符離集燒雞？還是德州扒雞？姑且不管它是什麼雞吧，最好還是自然解凍，不要心急，隔水蒸，煮，微波爐，泡，雖然都可，但還是會流失一些味道，燒雞吃的一個味，這個雞真香，真有味。不過實在要求快的話，倒不如撕下包裝，裸雞裝盤上蒸屜蒸之。熱透再吃，又衛生，又健康，又可保留雞本身最大味道。蒸，煮，燉，這是最好的處理食材的辦法，健康，美味，對身體好，最後祝你的凍雞解凍順利！祝你好胃口！