六堡是地名，今廣西梧州六堡鎮。明朝時，此地有一堡、二堡，一直到六堡。因六堡所產的茶在該茶產區品質最佳，故以“六堡”作為這個茶產區茶的名字。

六堡茶有著一千多年的悠久歷史，以散茶為主，按六大茶類的分類方法，歸屬黑茶類。

六堡茶因其獨特的祛溼調腸胃功效而興盛與傳承。

2014年12月30日實施的，廣西壯族自治區地方標準DB 45/T 1114-2014《地理標誌產品 六堡茶》中，關於“六堡茶”是這樣定義的：選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。

何謂古法六堡茶

古法，簡單講，是指老工藝、老手藝。

古法六堡茶，是指原料及工藝採用自古流傳的罨堆或其它非冷水發酵工藝等傳統方法加工製作的六堡茶。

所謂罨（罨：粵語讀 ∧p，普通話讀yǎn）堆發酵，是指利用揉捻後的茶青自身的汁液進行堆放發酵的工藝。罨堆的次數與每次時間的長短取決於加工者所需要的口感及湯色；罨堆發酵有時又叫做鮮葉發酵。

所謂非冷水發酵工藝，是指採用蒸、焗等方法發酵的工藝。

因此，可以說：六堡茶的古法工藝與現代工藝主要是就六堡茶的主要發酵工藝而言的，現代工藝六堡茶是指以冷水渥堆發酵或藉助現代機械裝置發酵的六堡茶。