我們家鄉有個菜外地人很難接受吧，就是燒雞公，因為微辣都超級辣，本地人很多都接受不了，餐廳標註微辣都是超級超級辣

每當暮春，我們內蒙古的牧區，把小公羊，小公馬，小公牛的睪丸割掉，防止它們生長時發情。這割下來的睪丸牧民管它叫”蛋”，開水煮蛋是別有一番滋味的下酒菜。你們敢吃嗎？

座標石家莊農村，我們這邊吃蟬的幼蟲，有的地方叫知了猴，我們那土語叫爬爬，每到夏天晚上的時候就很多人打著手電去抓，有的甚至是全家老少齊上陣，抓回來之後在鹽水裡泡著，入味後油炸，特別香。小的時候是小孩去抓，既能玩又能抓到美味，現在都是大人去抓，甚至都有養殖的了，因為可以賣錢，小孩都在家裡玩手機了。

我想首選土筍凍，就連做為本土廈門人，剛開始看到那一條條蟲凍在那，怎麼也不能引起人的食慾，後來在朋友慫恿下狠狠心蘸了老闆自己調的配醬送入口手，才後悔以前白白錯失那麼多次的美味，我想很多人剛開始不能接受一定也是因為它的外觀引起不適，但你勇敢一試一定會愛上它！

1、花椒：

花椒的麻味估計很多地方的人適應不了，這是川渝人火鍋、炒菜的必須品。特別是冬天吃麻辣火鍋的時候，那種酸爽莫擺囉。花椒的好處也挺多，可以增加食慾、抗菌、散寒。營養成分也挺高，含硫胺素、鈣元素、鐵、茵芋鹼。

2、折耳根：

不少外地人心目中覺得折耳根有一股泥土的腥味，怎麼都去不掉，不懂我們四川人為何一到折耳根的季節就全民瘋了一樣的花式吃折耳根。

3、兔頭：

這個真的是有點太重口味了，怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛。只要是關於頭的東西，都感覺很滲人，一般人都接受不了。但是在我們成都市一年能吃掉2億個兔腦殼，這也是相當驚人了。

4、四川豆鼓：

四川豆鼓好多人都接受不了是因為這個味道太難聞了，比湖南臭豆腐還難聞。不過我們卻偏愛，用來炒臘肉那是絕配，很下飯的一道菜。

合愣則，惡，其他真想不到了，估計我說的這倆好多人都不知道，因為它是我們大山西呂梁的特產，有空可以來品嚐一下，我請客