豬肝用水沖洗乾淨後，再在乾淨的水裡浸泡半個小時，洗去血水，切片後用薑片、料酒、鹽和生抽調味醃製一會兒，下鍋與蔥薑蒜芹爆炒後基本就沒有腥味了。

去除豬肝腥味只需三步。

所需準備：白醋適量、白水1碗、食用鹽適量。

1、豬肝切片備用；

2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；

3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味；

擴充套件資料：

購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要衝洗乾淨，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。

淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，加白醋的原因很簡單，醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。

浸泡好之後，就可以把豬肝切片，放入澱粉、料酒等醃製幾分鐘再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

其次，正備孕的男性不建議吃豬肝，雖然豬肝是美味的食物，但是，其實豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。

參考資料：人民網-人民網食品頻道-怎麼把豬肝做得美味不腥 炒豬肝先用醋泡

參考資料：人民網-健康-可這些人千萬不能吃豬肝