現在都是月結工資，離職基本不要想這些東西，除非國企事業單位，如果是私企你來回折騰根本不划算。說白了還是國家制度不健全，上有好的政策，下有對策。

我的公司都是辭職三天後結清工資，都是計件工資，有單價，員工自己都有賬加班有計時補助。

如果發生勞資糾紛，可以勞動仲裁監察大隊投訴，但是一般工人沒有那個時間精力去跑手續，估計就發牢騷罷了。

現在大多正規企業都比較注意，不會為員工的一點工資鬧出動靜，對企業名聲不好

這個提問有點模稜兩可，不知是離職的上一個加班費還是在用人單位工作期間的加班費，在這裡，分兩種情況來說吧。

第一種說的是離職的上一個月的加班費，如果有加班記錄，用人單位必須支付，沒有任何理由，如不支付，勞動者去勞動仲裁，保證能贏。

第二種是勞動者在用人單位工作，並在工作時間以外是時間進行勞動，用人單位未嘗支付加班費。這種情況，如果有證據證明勞動者是加班的，有加班申請表，有工時記錄，也可以向用人單位主張加班費，即使沒有這些記錄，其他能證明曾經加班的證明也可以，比如，辦公室工作人員的郵件往來等。當然，這種情況，需要提供的舉證就相對較多。

根據勞動法但是 必須要有合同，以及所有書面檔案證明你是屬正式員工，而不是見習或者兼職員工。所以，加班時間超出工作時間範圍內，按照國家相關法律規定核算，但是店方肯定會按最低工資標準進行核算。