準備好蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、幹薄荷，將買的泥鰍倒入溫水鍋中，迅速蓋上蓋子，一分鐘後撈出。 把泥鰍身上的粘液清洗乾淨，用剪子把內臟劃開，清洗乾淨，起鍋燒油，放入泥鰍。 用中小火煎制，煎好後撈出備用，鍋裡下小料爆香，然後倒入泥鰍翻炒一分鐘即可出鍋。

泥鰍養乾淨，燒熱鍋，把瀝乾水分的泥鰍倒入熱鍋，迅速蓋上蓋子，待泥鰍燙死後取出泥鰍洗淨鍋，熱鍋下油，油熱放入泥鰍，先中火，後小火，翻面，煎到皮稍幹開始用鍋鏟把泥鰍壓扁，不時從鍋邊淋入少量的油，煎至微干時加鹽調味，烹入少量米酒或料酒，翻炒入味，加幹辣椒、蒜米、醬油，再烹小量的酒，稍稍拌勻出鍋，鮮辣酥香的煎泥鰍

鴨子通風的原因，應該找不到合適鴨子的飼料，而選擇肉雞飼料，由於飼料不合理使用，加上連續性藥物刺激，誘發通風，也是由於鴨群飲水不足，通風不良，密度過大，也是會加重鴨通風的發生，這個病應用 新力爽，將尿酸鹽透過腎臟排出體外，可有效減少死亡率，配合馳聘芪貞顆粒，清熱解毒更加理想。

泥鰍的做法有很多種，比如紅燒泥鰍、黃燜泥鰍、乾煸泥鰍、清蒸泥鰍等，下面來介紹一下紅燒泥鰍的做法。

紅燒泥鰍的做法: 泥鰍若干條，洗淨去腮和內臟備用，大蒜一頭，辣椒2至3個，蔥花姜花椒少許。

1 熱鍋加入油燒至八成熱下入薑片，花椒炒香。

2 放入瀝乾水分的泥鰍和大蒜煸炒

3 煸炒5分鐘左右至泥鰍有點發黃時，依次倒入生抽、老抽、鹽、糖少許、辣椒繼續炒至泥鰍上色，再倒入少許水，水不要太多，讓泥鰍入味

4 湯汁收的差不多的時候出鍋，撒上香蔥淋上香油即可。