建議你先看一部紀錄片 壽司之神 老頭子做了一輩子的壽司 在東京地鐵站裡一間小屋子 全世界的名人都趨之若鶩 用餐需要提前兩個月預約 貝克漢姆前幾天又去吃了 看起來就很有食慾 紀錄片裡也有他徒弟的採訪 一個徒弟跟著他學了十年 有一天在煎蛋卷 日語叫玉子燒 老頭子說今天做的還可以 這個小徒弟當時就哭了 十年學徒 第一次得到肯定 所以想學好手藝 學精 太難了 但是也有那種在國內隨意學一下就做日料的 估計會吃的人一吃就能吃出來 糊弄一下外行還是可以的

其實學什麼都一樣 學好學精 十年不算什麼 有付出就會有回報

如果做了日料也不喜歡了呢？再去做別的？

關鍵看你自己要的是什麼？學的專業也是隨便選擇的？學了幾年，又工作幾年，不想跑工地了是因為怕吃苦還是不喜歡了？如果怕吃苦，學日料也是很辛苦的哦。

行行出狀元，哪一行做好了，都不簡單。建議還是做自己最瞭解，最拿手的事，所謂隔行如隔山。不過真心想改行也未嘗不可，學無止境，想學什麼時候也不晚，不見有六七十歲的大爺還考大學呢。雖然我不懂日本料理，但學餐飲，當學徒應也不輕鬆，不過如果你堅定信念，一定能學好的。至於怎麼做，我外行，也不能給你有價值的建議，但我想只要你有強大的信心，必然能邁出堅實的第一步，會找到途徑的，畢竟現在網路這麼發達，資訊那麼全。祝你早日成功當老闆。