這是我們自己家做的熬菜，我們這的大鍋菜！
大鐵鍋這個是走親戚時候吃到的，兩個小碗裡的是自己家就用炒菜鍋熬出來的，各種食材搭配營養超級豐富，大鍋菜就著熱騰騰的白饅頭太好吃啦～ 下面就說下家庭版少量做法吧，這個熬菜的食材完全可以根據個人喜好隨意搭配哦～
準備食材：都是些秋天的時令蔬菜 豬肉、冬瓜、紅薯粉條、北豆腐、西紅柿、茄子 、土豆、丸子（素丸子或者肉丸子隨意就好）大蔥、薑片、香菜。需要用到的調味料：花椒、大料、桂皮、香葉 辣椒1個 鹽 、老抽、耗油、醋 料酒、香油。
首先把豬肉清洗乾淨切片，冬瓜削皮去籽切大點厚點的塊（冬瓜塊小了在鍋裡容易燉爛）紅薯粉條提前清洗浸泡，或者也可以提前稍微煮一下，別煮太軟不然燉的時候就碎到鍋裡挑不起來了，豆腐切片炸至金黃 然後切成小塊備用，西紅柿切塊（不喜歡可以不放，喜歡也可以多切點哈）茄子土豆切塊， 香菜蔥絲加入醋 耗油、香油、一點點點鹽 提前調好碼味，蔥段薑片切一下 齊了。
1.炒鍋放油，涼油放入蔥、姜、花椒、大料（適量就行）小火炸出香味 下豬肉片 放入鹽、耗油 老抽 料酒調味，炒至斷生 放入西紅柿 茄子 土豆 冬瓜簡單翻炒後 加水 不用太多 （燉煮過程中蔬菜都會出水）加水以後把粉條和豆腐再放進去，放一小小塊桂皮 幾片香葉 再放兩個大料 蓋蓋子燜燉開鍋20分鐘左右應該就差不多了 出鍋時候放丸子（提前放在鍋裡就燜碎了）再倒入之前調好的香菜碎和蔥絲（不喜歡可以不放）香噴噴的熬菜就做好啦 ～
這是我們自己家做的熬菜，我們這的大鍋菜！
大鐵鍋這個是走親戚時候吃到的，兩個小碗裡的是自己家就用炒菜鍋熬出來的，各種食材搭配營養超級豐富，大鍋菜就著熱騰騰的白饅頭太好吃啦～ 下面就說下家庭版少量做法吧，這個熬菜的食材完全可以根據個人喜好隨意搭配哦～
準備食材：都是些秋天的時令蔬菜 豬肉、冬瓜、紅薯粉條、北豆腐、西紅柿、茄子 、土豆、丸子（素丸子或者肉丸子隨意就好）大蔥、薑片、香菜。需要用到的調味料：花椒、大料、桂皮、香葉 辣椒1個 鹽 、老抽、耗油、醋 料酒、香油。
首先把豬肉清洗乾淨切片，冬瓜削皮去籽切大點厚點的塊（冬瓜塊小了在鍋裡容易燉爛）紅薯粉條提前清洗浸泡，或者也可以提前稍微煮一下，別煮太軟不然燉的時候就碎到鍋裡挑不起來了，豆腐切片炸至金黃 然後切成小塊備用，西紅柿切塊（不喜歡可以不放，喜歡也可以多切點哈）茄子土豆切塊， 香菜蔥絲加入醋 耗油、香油、一點點點鹽 提前調好碼味，蔥段薑片切一下 齊了。
1.炒鍋放油，涼油放入蔥、姜、花椒、大料（適量就行）小火炸出香味 下豬肉片 放入鹽、耗油 老抽 料酒調味，炒至斷生 放入西紅柿 茄子 土豆 冬瓜簡單翻炒後 加水 不用太多 （燉煮過程中蔬菜都會出水）加水以後把粉條和豆腐再放進去，放一小小塊桂皮 幾片香葉 再放兩個大料 蓋蓋子燜燉開鍋20分鐘左右應該就差不多了 出鍋時候放丸子（提前放在鍋裡就燜碎了）再倒入之前調好的香菜碎和蔥絲（不喜歡可以不放）香噴噴的熬菜就做好啦 ～