回覆列表
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1 # 大個3113
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2 # 靜思予92721911
面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
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3 # 浚浚媽媽
面欣酥屬於復配食品新增劑，有多種型號，不同型號配料結構不同，部分型號含有食品新增劑碳酸氫銨。臭粉可單獨使用，但一般多與碳酸氫鈉合用，具體參見碳酸氫鈉。亦可配以酸性物質等作為複合膨鬆劑的基本成分之一。此外尚可作酸度調節用。
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4 # 68年春雨
面面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
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5 # 六六家蛋糕
降低成本，協同發酵蓬鬆。
面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
以下為商品介紹
功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
用量：0.5-0.8%（以乾麵粉或混合粉計算）。
用法：將本品乾粉拌入乾麵粉中，再加30℃左右淨水和麵，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品。製作魚糜製品時，將本品用溫水溶解後攪拌加入魚糜製品中，醃製30-50分鐘即可進行下一步操作。
貯存條件：通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。
臭粉學名碳酸氫銨，化 學膨大劑的其中一 種，用在需膨鬆較 大的西餅之中。面 包蛋糕中幾乎不用 。 加熱時才產生 氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中 的溶解度較大，(1體積的水能溶解60 0體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸 產品裡的話。會使成品有股氨臭味， 所以，一般用在油炸品中，這樣氨氣 在高溫下易於揮發。
根據您的需求自由選擇
降低成本，協同發酵蓬鬆。
面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
以下為商品介紹
功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
用量：0.5-0.8%（以乾麵粉或混合粉計算）。
用法：將本品乾粉拌入乾麵粉中，再加30℃左右淨水和麵，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品。製作魚糜製品時，將本品用溫水溶解後攪拌加入魚糜製品中，醃製30-50分鐘即可進行下一步操作。
貯存條件：通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。
臭粉學名碳酸氫銨，化 學膨大劑的其中一 種，用在需膨鬆較 大的西餅之中。面 包蛋糕中幾乎不用 。 加熱時才產生 氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中 的溶解度較大，(1體積的水能溶解60 0體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸 產品裡的話。會使成品有股氨臭味， 所以，一般用在油炸品中，這樣氨氣 在高溫下易於揮發。
根據您的需求自由選擇
溫馨提示：請適量搭配，物極必反。