對於這個問題，我的建議是：椒鹽花生在炒制之前用清水過一遍，但不要浸泡，這樣做的目的是花生米在炒的時候受熱更均勻，不容易糊。

下面我分享一下具體的做法：

材料準備：

花生米適量，椒鹽，食用油

製作方法：

1.將花生米用清水過一下備用；

2.冷鍋倒入適量食用油，放入花生米再開小火慢慢翻炒，當花生米開水噼裡啪啦炸響的時候就可以出鍋了；

3.出鍋的花生米放涼一些再撒入椒鹽，拌勻即可

技巧總結：

1.花生米炒之前過水可以避免花生米受熱不均勻，造成外面焦了裡面還沒熟的情況；

2.油不用太多，但一定要冷鍋冷油下花生米，這樣花生外皮不容易脫落；

3.小火慢炒是關鍵，千萬不能等到花生米炸酥之後才出鍋，因為油炸過的花生米出鍋後餘溫還很高，花生米剛剛斷生就起鍋，靠餘溫完全可以將花生米炸至酥脆，否則起鍋晚了花生米會有糊味；

4.起鍋後趁熱撒入一點點高度白酒可以增香，並且不容易受潮哦；

5.花生米涼了之後再撒入椒鹽，這樣鹽不容易融化，更漂亮一些。

以上便是我的答案，炒椒鹽花生是需要將花生先沖洗一下的，這樣可以讓花生米受熱更均勻，不容易炒糊，感興趣的朋友們可以收藏一下，以便自己在家裡嘗試。