西四包子鋪涉嫌侵權華天二友居事件將這個新晉網紅與老字號同時推上輿論的風口浪尖。作為網紅包子鋪，西四包子鋪一直在套用老字號二友居的故事，並且透過網路營銷號把自己包裝成為網紅包子。近期，二友居決定利用法律維權。本期北京商報記者對比了兩家正在糾紛中的包子。體驗發現，二友居包子的標準化程度更高，店內的服務和設施也更加完備，但二友居包子的上座率相對較低。西四包子則是利用網紅效應聚集了大量的消費者，西四包子採用現場製作的過程，等待時間非常長，三兩包子等待時間大概在一個小時左右，西四包子現吃口感和口味都很出眾，但相比二友居包子非常油，放涼復熱口感會差很多。

麵粉500克，水230克，用酵母發酵3個小時，即可食用，

肉餡比例一斤肉，一斤動物脂肪油，二兩姜，剁好肉餡，往一個方向攪拌，每斤肉半斤水，一直攪拌到扯絲有勁為好，放入半斤蔥，二兩鹽，味精，半斤香油，做出來的包子灌湯，味道鮮美，營養豐富

做法：

小葉芹一大把，瘦豬肉，麵粉，鹽，糖，酵母，小蘇打，蔥，薑末，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調和油，香油 做法 1.瘦豬肉剁成丁，加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁後，放入鹽、蔥薑末、胡椒粉、蠔油拌勻 2.小葉芹摘洗乾淨 3.燒開水焯一下 4.撈出來過冷水，這個過程時間長點沒關係，我泡了大約一個小時 5.瀝乾水分後切成末，加調和油拌勻（防止出水） 6.跟肉餡調在一起，加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的，依稀可見耙印 7.麵粉加少許鹽和糖加適量溫水和成麵糰，發酵好後兌點適量小蘇打水揉勻 8.分成大小均勻的劑子，擀成包子皮，中間稍厚 9.填上適量餡料，包成包子 10.包好的包子蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 11.涼水下鍋，底部抹油排在蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右 12.關火後等上2、3分鐘後揭鍋

美麗又好吃的王紅包就做好了