一定要來給大家推薦一下我們潮汕的粿汁，超級好吃。

逢年過節回家最想吃的一定是這個。在外地上學都吃不到這種美食，可能找到了也不是特別對味正宗。

下面讓我來介紹一下吧。

傳統粿汁皮的製作非常講究，一般是先用浸洗過的糯米加水磨成米粉漿，再將適量的米粉漿倒入蒸具蒸制。

蒸熟後的粿汁片得掛於專制的晾“粿汁”片架上晾。一般要晾三個小時才不容易發黴。

晾乾後的粿汁皮晶瑩剔透，再切成小三角形的小塊就好啦。

將米香濃郁的粿汁皮放在水中煮熟，加入調味料，上碗之後便要上另一個主角了——滷味。

常見的滷味有滷蛋，滷豆乾，滷豬腸，滷肥肉，滷豬皮，現在還有加臘腸，肉餅，豬雜，苦瓜，酸菜等等，這些配料就是這碗粿汁的靈魂！！！

再淋上一勺子滷汁，撒上蔥珠朥，真是人間美味。

希望有機會到潮汕的朋友們都可以嚐嚐這種人家美味呀。

大家身在異地，難免會有一些思鄉之情，而對於身在異地的“吃貨”，最懷念的還是家鄉的菜！豆豆最懷念的當屬味道一絕的牛肉湯——淮南牛肉湯！西漢，《淮南子•齊俗訓》記載：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬體，其本一牛之體。”還有其它的版本說是宮廷流傳出來的秘方！大家有機會來淮南的時候，可以來嚐嚐，人間一大美味啊！

淮南牛肉湯，湯汁是用牛骨熬製的，味道鮮美！

做法：1.將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。

2. 牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

3、將紅薯粉絲泡開，千張切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。

4、把千張絲和粉絲燙熟，撈出來在碗裡，放上牛肉，最後兌上牛肉湯即可開吃！

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，在蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉，淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色。現在想想都嘴饞，雖然在上海也吃過幾次，但是味道和家鄉的根本沒法比，所以每次回老家都會去吃一碗，再配上脆脆的燒餅，味道美極了！