有沒有鹽都可以，反正做的時候得放鹽。

以下是泡芙的做法可以試試。

1、約做30~40個

2、黃油60克，雞蛋3個（每個連皮重約60克），低筋麵粉100克，糖1勺，鹽1茶匙，水150克

3、150克水、60克黃油、1勺糖、些許鹽放入鍋中煮開。

4，速放入100克麵粉攪拌成

5、放入麵粉後即轉小火，最好是以擀麵杖或者木勺攪拌，使麵粉均勻又迅速地與液體混合成燙麵團

6、然後將攪拌好的麵糰和鍋一起離火，略放一分鐘後後，加一個60克大小雞蛋，攪至完全融合

7、然後再加雞蛋一隻並攪拌均勻，共加3只雞蛋。

8、將麵糊攪拌成這樣很粘稠但是不成團的糊狀~~但是考慮到，雞蛋大小不一樣、而加熱液體混合燙麵團的時間也不用，造成最終麵糊的粘稠程度也不一樣，所以雞蛋要一個、一個加，而最後一個雞蛋可以試情況看加一隻或者半隻，甚至可能還需要再多加半隻，總之攪拌成漿糊一樣才可以。

9、拌好的麵糊放入裱花袋，在烤盤上擠出比一元硬幣稍大、厚約1釐米的圓餅。

10、放入已預熱到210度烤箱烤15分鐘，調至180度再烤10分鐘，看泡芙金黃且蓬起即可。

11、烤好的泡芙可以直接吃，但是標準的做法是灌卡仕達或者鮮奶油醬，但是我總覺太甜，也麻煩，不如用果醬代替別有一番滋味，而且酸酸甜甜我倒是更喜歡呢。

12、至於灌餡的辦法，標準做法是，用刀尖在泡芙底部扎一個小孔，將餡醬放入裱花袋裡，用裱花嘴灌入泡芙內；而我推薦個省事的辦法：直接在泡芙側面切個小口，把果醬盛入保鮮袋子裡，再將保鮮袋子剪一個小口，直接就可以擠進去了。