用料

雞肉燉玉米的做法

熱油放雞肉，玉米（2釐米），姜，加溫水

大火燒開轉小火45分鐘後加絲瓜肉（切丁）小火5分鐘。

5分鐘後加鹽，放入盤中。可以開吃了

雞肉和玉米一起煲湯，是一種很常見的做法，成品鮮香甘甜，營養豐富，深受一些女孩子喜愛，做法也是很簡單，下面我分享一下具體是製作方法及技巧：

材料準備：

麻雞半隻，玉米1根，紅棗3個，生薑，蔥，食鹽，料酒

製作步驟：

1.將雞清洗乾淨，剁成塊，清水浸泡1小時，期間換水2-3次；

2.玉米去除衣殼和毛須，切成3釐米左右小截，紅棗用溫水泡一會兒，大蒜拍碎，生薑切片，蔥切段；

3.鍋裡放入清水，將泡好的雞塊放入，放幾片生薑和蔥段，滴入幾滴料酒，開大火煮沸，撇去浮沫，轉至電燉鍋，按自動擋或煲湯鍵；

4.雞肉煲1.5小時左右，放入玉米和紅棗，繼續煲半小時，放食鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。

技巧總結：

1.雞的用量根據人數確定，一般一個人半隻雞足夠了，人多就整隻雞。

2.雞最好選幾個月的走地雞，口感好，也容易煮熟；

3.煲雞時儘量不焯水，先泡一個小時，期間換幾次水就可以去除血水，這樣煲的雞口感比較好；

4.煲雞的水要一次性加足，中途儘量不加水，尤其不能加冷水，否則雞肉突然遇冷收縮影響口感；

5.煲雞的時間根據雞的老嫩程度決定，中途可以試一下，肉離骨了就可以開吃了。

好了，以上便是我分享的玉米燉雞的做法，記住，煲雞的時候不焯水口感更好哦！感興趣的朋友可以嘗試著做一下。