首先，兩種裱花在形態上就有很大的區別

這是韓式裱花：

這是奶油裱花：

可以看到，韓式裱花呈現的效果非常接近於真實的花朵和植物，色彩和形態上都比奶油裱花要複雜很多。

韓式裱花為了能達到這種逼真的效果，需要使用定型好、不易化的作為裱花材料，比如多使用豆沙霜、奶油霜

韓式裱花因其費工費時，價格往往偏高，多數情況下使用於婚禮、大型的宴會、party等比較重大的場合。往往蛋糕胚也會使用承重力較強的海綿蛋糕或者磅蛋糕，口感更加厚重。這些場合往往更注重於甜品的外觀，口味相對處於沒有那麼重要的位置。

而奶油裱花更像小家碧玉，大多數都是使用戚風蛋糕胚+奶油+新鮮水果這種類似的組合，口感輕盈而甜蜜，更多人平常過生日等會更喜歡這種蛋糕。

以我自己的工作室為例，我們平常出的最多的蛋糕還是奶油的。但是現在的奶油裱花蛋糕跟以前有很大區別了，更多的朝年輕、創新方面發展，好像已經脫離了傳統裱花的範疇。多數我們做的奶油裱花是這種：

而韓式裱花，雖然平時購買的人比較少，但是最近幾年確實很流行，而且也可以凸顯你的技術跟別人不一樣。

所以我覺得去學韓式裱花比單獨學奶油裱花要更好一些。個人意見，僅供參考。因為我也不知道你所處的地方或者是你想要達成的目標。

希望答案可以幫到你

奶油裱花一般用植物奶油或者是動物奶油。而韓式裱花一般使用白豆沙，和白奶油。市面上常見的大部分都是植物奶油和動物奶油的蛋糕。