吃海鮮的話。我個人建議還是以長相思或者瓊瑤漿的半甜酒為主，酸度適中，這樣可以提升海鮮的鮮甜口感，但是如果你以中餐的海鮮製作為主的話，我建議搭配貴腐或者日本的梅酒，還有我的金色筆記話梅酒，因為中餐的調味料會比較多，而且中餐製作海鮮的時候一般會有大量的大蒜，所以高甜，或者高甜好酸的酒比較適合。

“紅酒配紅肉，白酒配白肉”吃海鮮的時候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮製的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學道理：新華社今晨電美食家常說，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。美國加利福尼亞大學戴維斯分校教授田村高幸與日本一家知名葡萄酒生產商產品研發實驗室的工作人員日前發表報告認為，紅酒和魚搭配之所以會產生魚腥回味，是因為紅酒天然含鐵。田村說，包括常存在於水中的二價亞鐵在內，各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈“強烈正相關聯絡”。田村介紹說，人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質細嫩，還能與肉中的蛋白質結合，使肉汁味道更鮮美。他說，人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配，是因為白葡萄酒中酸性成分可以去腥。紅酒和魚搭配會產生魚腥回味，有時會出現金屬味，嘴裡感覺苦澀。但人們先前只知道，這是因為單寧味道重，完全蓋過海鮮的美味。在西方國家，如果餐桌上出現“紅酒配白肉”，常常意味著社交失禮。不過，田村等人認為，並非所有紅酒都無法搭配海鮮。“當研究人員朝紅酒中新增一種可以把鐵元素‘包裹’起來的物質後，魚腥味就消失了。”他們在報告中說。至於吃海鮮和紅酒會死人，那是無稽之談。