小茴香別名懷香。

小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。

味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。

可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。

小茴香形狀如下圖：

小茴香的別名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹等。

我們老家就叫小茴香。它是一二年生的草本香科植物，是一種常用的調料，它的莖葉部分也有香氣，常被用來做包子，餃子等食品的餡料。它的原產地在地中海地區，全世界有4種，中國的各地均有栽培。在秋季果實初熟時採割植株，曬乾，打下果實，然後除去雜質。近年來小茴香還在做出口。

它的根系不發達，在幼苗期只有一個直根系，沒有鬚根。

葉是從基部叢生，莖生葉是互生的。

花是復傘形頂生或者是側生，小傘形的花序有14～30多。花期是5到6月。

果實是雙懸果，卵狀長圓形，黃綠色，果實期是7～9月。

小茴香生長髮育的條件，它是喜冷涼的氣候，耐寒不耐熱。比較耐旱但是不耐澇，喜歡強光，對土壤要求不嚴，但適應性強，保肥保水能力強的肥沃土壤是最好的，而且要求氮磷鉀均衡供應。

小茴香，嫩的時候可以當菜吃的時候，在我們地方叫做香絲菜，開花結子的叫茴香籽。

小茴香多年生植物，具有一股特殊的香味，讓人會產生迷上的感覺，茴香嫩的時候全株可當蔬菜，長大了結子可以當香料，在家裡面自己烤燒烤吃，最離不開的就是茴香粉。小茴香全身是寶，那麼它長什麼樣呢？我來分開說下吧：

1、小茴香整株高度為55CM左右。根系10CM左右，周圍毛根少，不發達。

2、莖稈光滑、直立，莖稈從側面生長出來。

3、花，小茴香的花為黃色傘狀，要抽薹以後才會開花。

4、籽，正常小茴香籽為淡綠色，偏黃，長圓形，每個子上面有稜條。

5、葉子，小茴香葉子呈細毛狀，分支較多，顏色為深綠色。

小茴香它的種子就叫小茴香，它的苗叫茴香，或茴香苗。茴香苗是一種蔬菜，以包餃子,包子,攤菜餅為主，很好吃。它結的籽是一種佐料，就叫小茴香。為什麼叫它小茴香？因為八角（也是佐料）俗稱大茴香，又因為這兩種佐料的味道相近，所以就有大茴香和小茴香之分。