魚：年年有餘

別的好像也沒有特別要吃的～

哦哦哦哦，年糕可以算麼？有種年年高升的蘊意在～

其實最重要一家人在一起～

祝大家新年快樂

朔州過年很講究，雞、肉、魚三樣必須要吃，而且得是大魚大肉。對了，這個就是傳說中的八大碗，八大碗裝的燒肉，丸子，雞，魚，燴菜等等八份菜，原料全部比較講究，以成品菜為主，經籠屜蒸為主要方法，主要是在過年或坐席的時候吃的，是比較正式的吃法，人多的時候吃最愜意。過了臘八家家戶戶就是蒸花饃、炸丸子、燒肉、壓粉條還有炸麻花、炸麻葉、炸三道，一正月的主食，就靠它們了。

首先在廣東“無雞不成宴”，過年在廣東必須有雞，雞代表著吉祥、歡樂、諸事遂心的祝福之意。雞在粵菜中的做法也是多種多樣，白切雞、鹽焗雞、手撕雞、蔥油雞等，過年的天氣比較冷，雞煲、啫啫雞、桑拿雞等，一邊開爐一邊吃，非常暖和。

其次，“無魚不成席”，佛山是魚米之鄉，桑基魚塘眾多，所以魚也是一道不可或缺的桌上美食。過年時，我們會吃“魚生”。寓意年年有餘，生機勃勃。魚生有芋頭絲、花生、薑絲、洋蔥絲、陳皮等佐料，吃前把這些佐料和魚生撈一起，粵語“撈起撈起撈到風生水起”，祝福做生意或者打工的人賺得多，來年工作順心如意。

還有大盆菜，大盆菜類似於一品鍋，盆菜裡面有雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成，食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。寓意盆滿缽滿，財源滾滾，一家人這樣圍著吃大盆菜，寓意團團圓圓，祥和安康。

我家過年必吃的就是豬頭肉，除夕下午媽媽才煮豬頭，等晚上一家人圍一起，爸爸負責剝肉，我們負責吃，想吃哪個部位的肉就吃哪個部位，我最愛吃的是豬鼻子上的脆骨和豬耳朵。一轉眼二十多年過去了，我做好吃的，兩個孩子圍著我

浙江省湖州市，我們年夜飯選單如下:冷菜有:涼拌海蜇，桂花糯米藕，拌黃瓜，醃豬頭糕，凍羊糕。 熱菜:蛋奶銀魚羹，鹽水蝦，本雞煲，清湯魚圓，醃肉圓子，青椒肚片，蒜苗牛肚或雪裡紅牛肉絲，紅燒蹄子配元寶蛋，香菇菜心，韭菜冬筍，油炸春捲＋洗沙羊尾，清蒸大閘蟹，白燒草魚，紅燒黃魚。點心:八寶飯。水果。酒水自釀紅曲酒。