雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，那麼今天我們就來說說燒雞、烤雞、燻雞、醬雞的做法有什麼不同吧！
燒雞的做法是： 肉爛而不脫骨。它的製作工藝是滷，將處理好的整雞放入老湯中滷製而成，知名的有河南道口燒雞。燒雞是中華風味菜餚，將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成，香味濃郁，味美可口。
烤雞的做法是：需要提前醃製 入味後放烤箱烤制。烤雞為中式風格醬滷色，紅棕色中泛出烤製品特有的光澤；帶有明顯的煙燻香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食慾； 口感鹹中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。
燻雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞所用的材料是全雞，即一整隻雞。燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻;而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，說白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還儲存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。
醬雞是一道烏鎮的特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋後又得塗上一層麻油 ，大功告成。成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒製，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易儲存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。
雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，那麼今天我們就來說說燒雞、烤雞、燻雞、醬雞的做法有什麼不同吧！
燒雞的做法是： 肉爛而不脫骨。它的製作工藝是滷，將處理好的整雞放入老湯中滷製而成，知名的有河南道口燒雞。燒雞是中華風味菜餚，將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成，香味濃郁，味美可口。
烤雞的做法是：需要提前醃製 入味後放烤箱烤制。烤雞為中式風格醬滷色，紅棕色中泛出烤製品特有的光澤；帶有明顯的煙燻香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食慾； 口感鹹中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。
燻雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞所用的材料是全雞，即一整隻雞。燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻;而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，說白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還儲存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。
醬雞是一道烏鎮的特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋後又得塗上一層麻油 ，大功告成。成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒製，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易儲存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。