家庭版香辣八爪魚（蝦）的做法 ：

姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。

熱鍋冷油放少許鹽，炒幹基圍蝦水分撈出。

鍋里加一些油，小火花椒炸香撈出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。

放入八爪魚炒掉一些水分，放入炸好的蝦一起拌勻，加適量料酒翻炒均勻。

放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！

我是楊楊媽，在這說說我常做的八爪魚和雞肉一起的做法，非喜勿噴哈

這是我自己改良的一道菜，也是家裡小朋友很愛吃的一到菜；

用料有：八爪魚，雞肉，鵪鶉蛋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖

1:先把八爪魚，雞肉洗淨，切成自己喜歡的大小，然後分別焯一下水，備用

2:把鵪鶉蛋煮5分鐘，燜一下（鵪鶉蛋的多少隨個人喜歡來放），拿起剝殼備用

3:起鍋，燒熱放油，小火放冰糖炒化後放入雞肉，翻炒上色，後放入適量的水，最好蓋過雞肉，同時放入薑片，生抽，老抽，料酒，三者的比例是2:1:1，水開後關中小火燜8分鐘，8分鐘後放入八爪魚和鵪鶉蛋繼續燜至收汁即可出鍋啦。（這裡喜歡吃辣的朋友也可以放些幹辣椒和花椒，因為是給小朋友吃的，所以我就沒放）

這個菜可以就好幾碗米飯呢