埋土時間：採取兩次埋土，第一次埋土一般在初霜前夜間最低氣溫降至0℃時進行，厚度以蓋住所留枝條為宜；當夜間最低氣溫降至-3℃時進行第二次埋土，立冬前進行。對於一年生葡萄，當夜間溫度連續5天降至5℃時進行修剪埋土。

在中國的一些地區，冬季的溫度非常之低，很多地區都在零下十五度甚至更低，種植的話，就一定要進行防寒處理，葡萄埋土防寒的一種非常常見的方法。葡萄樹如果發生凍害，會導致第二年不發芽，或生長緩慢形成“小老樹”，還可能造成植株死亡，造成果園的重大損失。所以為了保證葡萄能夠安全地越冬，避免果農遭受經濟損失，應該準確把握埋土防寒時間，嚴格進行埋土處理，保證葡萄樹的成活。那麼我們該怎樣埋枝呢？

首先是確定埋土時間：葡萄越冬埋土有兩個步驟

1淺埋，樹齡在兩年以內的幼樹在早霜凍來臨前進行，一般在九月底十月初進行，樹齡在3年左右的樹在 10月中旬進行。

2深埋，在土壤封凍前一個周進行，一般在10月底11月初。

其次是如何埋土

1提前灌水：第一次埋土前10~15天灌一次水，等到土壤溼度達到適耕狀態時埋土

2合理修剪：當年定植的葡萄，根據主蔓粗度和成熟度確定剪留長度，合理地進行修剪。

3）埋土方法：主蔓壓埋方向一致，埋壓的時候，先在植株基部一側堆一個土堆，把主蔓輕輕向土堆彎倒用細土埋嚴。

葡萄枝條什麼時候埋？一般來說，華北地區立冬後即可埋土防寒，總的原則是要適時埋土，但要儘可能晚些。因為埋土過早，一是外界氣溫較高，微生物還處於活動期，而附著在葡萄枝蔓上的一些黴菌，在土壤中遇上適宜的溫度、溼度就會大量繁殖。破壞枝芽。

二是葡萄枝蔓芽眼還未進入休眠，京、津、冀絕大多數年份葡萄不能自然落葉與休眠，所以葡萄的生理活動仍在繼續，呼吸作用將產生熱量，加劇黴菌的活動，同時也會延緩葡萄本身抗寒鍛鍊的程序，反而推遲休眠易受凍害。如果埋土防寒過晚也不好，土壤結凍，除取土困難外，防寒土結塊還容易產生縫隙，因而透風，使枝蔓根糸極易受凍害。適時埋土並稍晚些，也就是土壤尚未結凍前埋土。 在京、津、冀，一般11月中旬以前埋完為宜，最遲不超過11月20日為好。