葡萄酒對儲存要求很高，儲存不當，容易對葡萄酒造成毀滅性的破壞，在葡萄酒儲存方面，必須遵循以下幾個原則。

一、恆溫窖藏保持通風

1、恆溫

恆溫是為了保持葡萄酒的品質穩定，而且溫度變化頻繁容易導致橡木塞產生熱脹冷縮，氧氣進入葡萄酒瓶後過度氧化加速酒液變質。

2、窖藏

葡萄酒最大的敵人是高溫，高溫蒸煮葡萄酒會加速葡萄酒老化，果香酒氣都將變得寡淡無味，一般窖藏溫度都控制在10度到15度之間，正常在13度左右，涼爽的氣溫、通風的環境會給葡萄酒的陳年帶來無法言喻的好處，溫度變化過大，陳年規律混亂無法控制，不通風，環境中的異味會被葡萄酒吸到瓶中去喔。

二、避光存放保持溼度

1、避光存放

大多數葡萄酒瓶都是棕色的瓶子，專業的恆溫櫃也是深色的玻璃，其實就是為了防止光線汙染，因為光線會加速葡萄酒的氧化，大家家裡存放葡萄酒也最好放在陰暗通風處。

2、保持溼度　

正常葡萄酒存放環境要求溼度在60%-75%之間，溼度太高，容易造成酒標脫落、橡木塞發黴損壞酒質等；溼度太低，橡木塞容易乾燥萎縮，導致氧氣進入加速葡萄酒氧化，同時也容易造成酒標脫落等。

三、水平放置減少震動

1、水平放置

大多數葡萄酒需要水平放置，水平放置的目的是為了讓酒液和橡木塞保持接觸，防止橡木塞乾燥進入氧氣，導致葡萄酒酒液損壞變質，少見的螺旋塞、玻璃塞除外，但水平放置始終是潮流，安全、節省空間、合理等。

2、減少震動

經常震動一是會加快葡萄酒化學反應損壞酒質，二是容易攪動葡萄酒中的沉澱，影響口感和視覺享受。

透過以上葡萄酒的存放注意事項分享，大家應該知道經歷過火災的葡萄酒是否還能喝了吧，恆溫條件沒滿足、低溫窖藏環境被破壞，避光沒避掉、火災使得溼度變得很低，如果葡萄酒被火災導致更換地方、搬動頻繁等，那麼這些葡萄酒很有可能無法再喝了，因為已經酒質已經被完全破壞了。