我們經常可以在多種保健品或者護膚品種看到成分中含有花青素成分，在歐洲也被稱之為口服的面板化妝品，花青素具有很好的養生保健功效，被譽為“第七營養素”，是一種天然的抗氧化物質，還可以有預防視力下降的功效，其實在生活中，有一些蔬菜、水果中的含量都是非常高的。

1.葡萄 部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅侷限於顏色比較深的葡萄，像紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業提取花青素的主要原料。 2. 桑葚 花青素在不同的PH環境中呈現出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之後呈紫紅色或紫黑色，成熟之後的桑葚中也含有大量的花青素。 3. 藍莓 藍莓味道酸甜，成熟之後的藍莓藍色很深，有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高，並且口感也比較好。4. 山楂 山楂在成熟之後果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。5. 橙子 橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量相對前面幾種水果來說相對少一點。 6. 無花果 無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。

另外在蔬菜中，一些顏色越深的種類含花青素的量就越高。常見的有紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫薯、紫甘藍，還有綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等，但要注意 的是蔬果的部位不同，營養成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在於顏色較深的果皮中，建議儘量帶皮吃。