回覆列表
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1 # 軍刀11116
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2 # 平凡生活霞子
因為我們家就是種地的,所以我覺得早稻確實沒有晚稻好吃,也沒有中稻好吃,具體原因我也不清楚,得回去問一下我媽。
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3 # 我是來自黑土地
所以只要是積溫夠成熟的水稻不論是什麼品種口味兒都會很好!
說到這兒我又想起來快到端午節了,又要吃到那香美的早熟粘稻米麵粽子了!您想不想呢?
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4 # 老農說事168
早稻確實口感差,這種說法是對的,原因可能在於以下幾點。
一是溫度和日照條件造成的。早稻苗期溫度低,揚花結粒期陰雨天多,整個生長期溫度日照條件都不好。這可能是原因之一。
二是生長期不同。早稻生長期90天,中稻120天,晚稻150天。生長期越短,是不是品質越不好?
三是不同條件下合成的澱粉結構不同。早稻直鏈澱粉含量高,中晚稻支鏈澱粉含量高。直鏈澱粉口感差比較硬,支鏈澱粉口感糯軟。
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5 # 寒地水稻種植技術
早稻米的口感不如中稻和晚稻的口感,也確實是事情。最主要的原因就是灌漿期的時間太短了。
很多人說南方秈稻的中早晚稻的澱粉有區別,什麼直鏈澱粉和支鏈澱粉含量的不同引起的口感差異。其實最主要的還是在於早稻的灌漿時間太短。
早稻的灌漿期處於南方較為炎熱的階段。而且,在水稻栽培中對這個情況有一個名詞叫做“高溫逼熟”。這也就意味著早稻的灌漿期短是因為高溫的原因。灌漿期的溫度比較高,灌漿的速度也快。光合作用形成的有機物在穎殼內部快速的無規則積累,澱粉分子間排列較為混亂。灌漿速度這麼快的水稻能好吃嗎?
而對於中晚稻來說,灌漿期的溫度相對低,灌漿速度相對也要慢一些。這樣,澱粉分子在籽粒中有序、緊湊的排列,有些和東北粳稻的灌漿相似。這也是為什麼中晚稻的口感要好一些的原因。
以上是我對這個問題的一些看法,如有不當之處請海涵。
是的。早稻米肯定趕不上中、晚稻的味道。主要是日照的原因。早稻Sunny強度和時間都趕不上中晚期的Sunny,所以米吸收不到相應的Sunny導致日感一般。