不知道呢，平時說不上喜歡吃麵。小時候喜歡家鄉的排米麵，要用大骨頭湯下好吃。還有掛麵，這個用雞湯好吃。但只是偶爾家裡會吃這些。工作後經常出差，覺得河南燴麵，炒拉麵還有陝西餄硌面還行!具體面館沒了解過!

全國最有名的價格最高的有，味千拉麵，西貝莜麵村，還有吉野家等，說實話口味可以接受，但價格太高絕對不值，低成本高利潤，炒作而已，不謙虛地說我做的面口味絕不亞於這些品牌包括賣相，外行會覺得品牌面館肯定有獨特秘方，對於我來說那都是窗戶紙一捅就破，沒有秘密可言，那為什麼我的店做的不如他們？一是做品牌要有經濟實力，有融資能力，味千是上市公司資金不愁，二是擴大複製連鎖店數量，三是產品標準化，在任何一個城市吃飯的口味一致，就像肯德基一樣，四是營銷策劃，比如飢餓營銷，五是最主要的管理，也是最難的，還要制定一套獎勵機制，只有具備這些條件才能成功。個人見解不喜勿噴謝謝！

上傳幾個圖片請大家看下賣相如何

一般當地都在幾家很火的商家，而且都有一定的年頭了，這樣的店一般都是適合當地的口味，當地人都喜歡，走出去不一定行。而且這樣的店老闆在管理上也有所欠缺，所以一下做成大連鎖的可能 性小。 以當地口味取勝。

還有 一些全國大連鎖，價格低的一般是口味和價效比取勝。價格高些的一般是具有連鎖管理經驗的連鎖公司，但是口味一般，管理跟的上，有資金，有資源等。每個公司的制勝法寶 不同。

有的店贏在口味，有的贏在管理，有的贏在連鎖，有的贏在資金，你要看你選擇什麼樣的了，這需要你深厚的餐飲功力才行。

加油。

重慶小面大部分失敗是因為毛利太低，另外開的太多太頻繁了。其他地方面主要是地域差異無法接納。普遍接受的有山西刀削麵，成功的有九毛九，可九毛九在山西又沒有，好比國外的熊貓餐廳一樣。日本拉麵其實在中國很受歡迎，似乎重回大唐一樣，在中國需要真正的日式拉麵店，味千是工業食品，沒有做出真正的味道。個人意見，僅供參考。

全國的角度來講還是？

其實很多非常火的並不是做的好吃的。味道好的不會營銷的一樣做不好。營銷好的味道一般也未必做的不好。

現在市場是那些基本都是加盟品牌，都是有一定的營銷基礎。

如果你也想投資首先考慮投入資金、大品牌的加入肯定是要投資不少資金