香蕉是一種營養價值非常豐富的食物，香蕉放置一段時間之後，中間會出現一些很細小的黑心，這種情況也是能吃的，不用擔心。因為這種情況並不是香蕉變質了，而是一些香蕉異化的種子氧化以後形成的黑色物質。這種情況並不會對它的營養造成影響，所以不需要擔心，只不過吃的時候這些黑色的物質可能會影響口感，並不會造成不利的影響。

如果皮黑了並不影響使用，香蕉是種不好存放的水果，它的皮見風或冷氣，熱氣都會變色但不影響食用的，如果裡邊黑了就是凍傷了就不要吃了。

那是香蕉發生的"褐變"反應，是香蕉裡面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產生的。變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質，是苯的衍生物，對人體有害。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。

香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂鬱，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。

荷蘭科學家研究認為：最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來。

謝謝邀請。首先要區分是香蕉的果肉變黑，還是香蕉的心變黑。如果是香蕉的心有一粒粒黑色的小點，其實並不用擔心這是香蕉退化後的種子。植物一般都有種子，香蕉也不例外。野生的香蕉種子很大，很硬並不好吃。經過人工培育後，把這些種子都退化了。退化後的種子變小，變成了現在看到了比芝麻還小的一粒粒黑點。所以是可以放心食用的。

如果是發現香蕉的表皮已經發黑，去除表皮後發現裡面的果肉也已經發黑。這就是香蕉已經熟透了，鍋肉已經腐爛變質，可能會存在細菌。這樣的香蕉就不建議再吃了，畢竟這樣子的香蕉已經熟過頭了，它的營養物質其實已經損失了很多。把它扔掉不吃，只是損失了一根香蕉，如果吃壞了肚子，那可得不償失了。

再說說香蕉的儲存吧，香蕉是熱帶水果是不能放冰箱裡的。冷藏反而會加速它的腐壞，一般的話把它放在陰涼通風處。香蕉的儲存時間並不長，買到後還是要儘快吃掉為最好，或者是少買一點，吃多少買多少唄。