在我們這裡，好多人都喜歡吃蘸醬菜，新鮮的蔬菜，配上各種大醬，吃起來清脆爽口的，而且還很解膩，營養也很充足，吃白菜蘸醬，可以直接食用生白菜，也可以將白菜用水煮熟，然後用冷水投涼，這樣吃起來非常爽口，我平時就喜歡吃煮熟的白菜蘸醬，而且將白菜用冷水泡的涼涼的，口感特別的好。

白菜煮熟以後，口感就有些發甜，在經過冷水浸泡，水分就更加充足，蘸上熱乎乎的雞蛋辣椒醬，比肉還好吃呢！說到了辣椒雞蛋醬，下面我就為大家分享一下，我們這裡製作辣椒雞蛋醬的簡單做法。

【辣椒雞蛋醬】

所用食材:雞蛋一個，尖椒一個，大蔥少許，黃豆大醬適量

做法:

①將大蔥和尖椒清洗乾淨，隨後切成碎末，雞蛋不用提前磕碎，直接打在鍋裡就可以。

②鍋中加少量食用油，油溫四成熱時，將雞蛋磕碎打在鍋中，用筷子攪散後，加入蔥與辣椒末，翻炒均勻後，加入黃豆大醬，在添入一點點水，燒開後，一分鐘左右就可出鍋。

大白菜直接洗淨切成大塊，然後放在鍋中煮開，隨後撈出用冷水投涼，攥幹水分就可以食用了。

簡單的操作，很多人都說需要豆瓣醬什麼之類的，今天給你們一個簡單粗暴的方法。

大蒜3瓣，指天椒2只，姜一小片剁碎，用小碗裝好備用，油鍋燒熱，放些許花生油，接著放剁好的香料爆香，關小火放醬油即可。

我是比較喜歡自己調配蘸醬，介紹一下我經常蘸蔬菜的蘸醬調配做法。

準備配料:黃豆醬，甜麵醬，蒜蓉醬，辣妹子，蒜，蠔油。

做法:

一，四種醬按照大概1:1:1:2的比例調配在碗中

二，把蒜搗成蒜泥，放入醬中。

三，下鍋中加熱不停攪拌，熬煮，加入蠔油。

起泡即可，醬香濃郁，非常適合蘸蔬菜，白菜，青椒，黃瓜等蔬菜吃。

希望可以幫到你。