水和材料的比例是5:1 黑米 紅豆 粗糧的份量佔一半 紅棗 枸杞 10來粒就可以了我個人是喜歡想吃啥就放什麼

食療八寶粥 原料： 桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾 10克、粳米30克。

八寶粥需南瓜約700克，粳米100克，糯米100克，圓肉，紅棗，綠豆，蓮子各20克，適量的白糖，極少量的鹽。

一、食材：

1、主要食材：大米(紫米)各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。

2、調理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。

二、詳細做法：

1、將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上；

2、將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開；

3、半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入；

4、大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮；

5、煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可。

三、八寶粥柔膩如一的5大秘訣：

1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。

2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10(用一般米量杯)。

3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢位就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢位損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。

4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。

熬製八寶粥非常簡單，最重要的一點就是要“熬”，熬到火候，不能著急，得熬上一個小時，才能完全散發八寶粥的香味。而且熬製八寶粥之前，米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。小孩子可以多喝八寶粥，生病的人也可以多喝八寶粥養胃。