雞爪和鴨爪做法很多，可以燒烤，可以泡椒，也可以滷。相對而言滷味要更受大眾的喜愛。不論是雞爪和鴨爪，還是豬蹄都含有豐富的膠原蛋白，經常食用含膠原蛋白高的食物可以軟化血管，還能美容養顏。

現在人們的生活水平提高了對吃的食物也要求越來越高，品種做法越來越多。就說一個滷味，那品種也不少啊，雞爪、鴨爪、豬蹄、豬耳朵、豬頭肉、豬尾巴、雞翅、鴨腸、郡肝…和各種蔬菜等等，品種齊全，正可謂萬物皆可滷啊。滷出來的食物色澤鮮亮，香味誘人。輕輕咬上一口那味道久久遺留在齒間。滷製出來的食物不僅可以做菜下酒，也可以當做解饞零食來吃。

滷味最常見的就是雞爪和鴨爪，雖然沒有很多肉但就是很好吃。啃著很有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。正因為雞爪和鴨爪含有豐富的膠原蛋白，所以在滷煮的過程裡，雞爪和鴨爪的膠質會慢慢滲透出來。而滲透出的膠質是有粘性的，所以滷製的雞爪和鴨爪涼了後都會粘在一起，這是很正常的現象。那要怎麼做才能防止涼了的雞爪和鴨爪粘在一起呢，其實做法很簡單。今天我就給大家分享下我的個人做法，準備一盆冰水，把滷製出鍋的雞爪或鴨爪撈出瀝下滷水後迅速放入冰水盆裡泡一下，冰水的低溫能使雞爪裡滲透出的膠質迅速凝結，這樣就不容易粘連在一起了。但是要注意，水一定要冰，溫度低點更好，泡的時間不宜過長，一分鐘左右即可。