豬油炒菜香，雞仔油也香，相對講雞仔油更香。豬油炒菜大眾化，一般大家都用豬油。當然條件好的用雞仔油。

炒菜是用豬油好還是用雞油好？

不管是豬油還是雞油都是從動物脂肪中提煉出來的，都不如植物油或者調和油。當然用豬油或者雞油炒菜都是沒有區別的，依據個人口味選擇也是可以的。需要注意的是用豬油和雞油炒出來的菜，口感和營養上是不一樣的，下面我就給大家講一下。

用豬油炒菜

現在很多的飯店依然是用豬油炒菜的，用豬油炒出來的菜，口感滑潤吃起來呢也是特別的香。豬油富含維生素有一定的營養，熱量也非常的高，所以不適合需要減脂肪的人群，就算是需要用豬肉炒菜，也不可以長期食用。

用雞油炒菜

雞油更多的是作為調味油存在，一般應該是沒有單獨用雞油來炒菜。用雞油炒出來的菜特別的鮮美，但是口感不好，如果炒菜的時候可以配合其他油類既可以改善口感，又可以提鮮曾味是不錯的選擇。

需要注意的是雞油中基本上是沒有什麼營養的，而且還含有膽固醇，所以炒菜的時候雞油一定要少放。

炒菜放豬油健康且更香，但請記住，炒葷菜放素油，炒素菜放葷油，再者說，豬油普遍，容易提煉，雞油量小，一般家庭不易獲取，像做雞汁脆筍，湖藕燉龍骨可以放一點。

問題是炒菜放豬油還是雞油？這個問題問的很好，豬油一般炒素菜放點還是不錯的，是適量放點是提味曾香的，建議結合植物油一起用，動物油脂肪含量一般高，結合起來曾味而且脂肪含量不會太離譜。雞油一般用於工業或者糕點起酥還是不錯的。

你好，這個問題我參考一些資料綜合為你解答，雞油是雞內臟和雞的腹部的柔軟物質，呈現黃色，非常柔軟，過去記得農村老家燉雞的時候不捨的扔掉，燒出的雞一層油膩。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，如果吃多了會導致身體肥胖，而且雞油中欠缺"鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康"。相比之下豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，還可以治療便秘，咳嗽等症狀，豬油食寒冷地區的人宜多食，老年人、肥胖和有心腦血管病患者不宜食用，豬油一般用於炒制青菜，在湖南湖北，兩廣一帶我經常見一些家庭主婦會購買豬板油回家自己制煉，她們認為豬油炒的菜會更香，根據營養學，豬油食用一天不宜超過20克。在我們常常食用的酥餅類點心一般都是用豬油製作的。希望對您有所幫助！