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1 # 木頭愛上貓
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2 # 活著living
菠菜
中含有大量的β胡蘿蔔素
和鐵，也是維生素B6、葉酸
葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑
如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜
的中老年人
，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素
，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。豬肝
：豬肝
中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇
含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病
、高血壓和冠心病患者應少食或不食。 -
3 # 鄭州新東方烹飪學校
菠菜好吃的做法很多呢，今天給大家分享一道菠菜拌豬肝，家常菜品，營養豐富，快去跟著我們一起學起來吧！
食材：
菠菜100克，滷豬肝250克，香油、鹽、醋、白糖、蒜各適量。
做法：
1. 菠菜洗淨，切段。
2. 滷豬肝切成薄片。
3. 鍋里加入清水燒開，放入洗好的菠菜焯水。
4. 菠菜變色即可撈出控水，放入盆中。
5. 加入切好的豬肝和剁碎的蒜糜。
6. 加入醋（要少放，因菠菜不太吸醋）、鹽、白糖拌勻即可。
菠菜拌豬肝的做法，你學會了嗎？
因為豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補肝、明目和補血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。 尤其在天氣乾燥的秋季，用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之餘，還有以形補形之效，是很好的養生菜餚。