主料：驢肉三大塊

方法/步驟：

1.這一次我將教大家用驢肉做出美味的料理，首先我們選取三大塊上好的驢肉，比較好的選擇是外脊肉或者是背部肉。

2.將驢肉放入煎鍋，開大火煎單面，等到驢肉冒出油來，翻面接著煎，驢肉變得焦黃的時候就可以先調到文火了。

3.當火調小的時候，我們可以在驢肉上切紋，在紋上放上米醋，這樣是為了去除驢肉上濃郁的味。

4.之後我們可以拿出驢肉，放入一個乾淨的盆內，把盆放入冰水，如果有冰塊，可以直接放在冰塊上面。

5.等驢肉表面不再冒氣後，我們可以將驢肉切塊，拿出蔥姜爆炒，等到香味飄出，我們就可以盛出開吃了。

注意事項：

驢肉雖然有很好的保健效果，但是吃多了也不好的

大家好！我是愛生活愛美食愛做飯的小於。俗話說得好：天上的龍肉，地上的驢肉！

驢肉是一種常見的低脂肪高熱量的肉類，對於很多體虛的人來說作用可不小。驢肉能滋陰補腎，還能強筋健骨。我們通常吃驢肉都是帶皮的，驢皮可是個好東西，含有豐富的阿膠，阿膠能美食養顏。藥店裡出售的阿膠製品都是用驢皮熬出來的，所以才那麼貴。驢肉熱量高，對於冬天手腳冰冷的人來說簡直是福音。寒冷的冬天多喝驢肉湯能大大改善手腳冰涼的症狀，驢肉對於人體來說真是益處多多啊！真不愧是有：天上的龍肉，地上的驢肉之說！

驢肉做法多種多樣，可蒸可煮可紅燒可清燉，但最常見最受大眾喜愛的做法還是紅燒，正所謂色香味俱全啊！今天就給大家分享一下紅燒驢肉的做法。驢肉清洗乾淨後帶皮剁成小塊，準備配料：幹辣椒段，薑片，大蒜，蔥頭，草果，八角，桂皮，陳皮，香葉，肉蔻等大料。鍋裡放入適量油，倒入適量白糖開小火慢慢炒，炒至白糖融化起泡即可倒入驢肉塊翻炒，讓其均勻上色。炒兩分鐘後下入各種香料繼續翻炒，炒出香味後，加入適量清水大火燒開小火慢燉，燉上兩個小時左右就耙了，放入適量鹽調味，轉大火收汁即可出鍋。這樣一道味香營養豐富的紅燒驢肉就燒好了。