韭菜是一種多年生草本植物，播種一次可以連年收穫，一般每年可收割6～7茬，專業種植甚至能收割10茬以上，因此，韭菜又被稱作“懶人菜”。

韭菜是中國的一種傳統蔬菜，栽培歷史有3000多年，適合在春秋季節種植。那麼，三伏天適合種韭菜嗎？

1.春播韭菜

春天氣候宜人，春暖花開，也是韭菜最佳播種時期，春播韭菜一般選擇在3月下旬到5月上旬進行。這個時期種植韭菜，主要是用韭菜籽直接點播到整理好的土地裡，讓其自然生根發芽。

2.秋播韭菜

秋播韭菜基本在七月到八月份進行，大部分採取移栽種植。移栽種植分為兩種，一種是育苗移栽，另一種是根移栽。韭菜為什麼要選擇秋天移栽呢？因為這個時間韭菜的根系比較發達，生長速度快，移栽成活率高。如果春天移栽的話，韭菜正處在紮根期，根系不夠發達，長勢較弱，移栽後對韭菜後期生長不利。

韭菜育苗移栽大家都比較清楚，這裡不再多講，我們只簡單講一下韭菜的根栽方法，根栽韭菜在我們這裡叫“翻韭菜”，就是把隔年的韭菜割過之後，再把根從地裡挖出來，剪去部分老的鬚根，上端留2～3釐米，然後再重新翻種到地裡。

透過上面的介紹可以看出，春秋季節是韭菜播種的最佳時機，三伏天是一年當中最熱的階段，雖然可以種植韭菜，但對韭菜的成活率和生長都有很大影響，因此有種植韭菜的朋友，最好避開三伏天高溫天氣。

韭菜辛香味美，營養豐富，是我們餐桌上不可缺的一道家常菜，因此，種好韭菜也是一項惠及民生的菜籃子工程。