主料

小茴香

1把

雞蛋

3個

輔料

鹽

適量

五香粉

適量

植物油

適量

水

適量

麵粉

適量

步驟

1.小茴香洗乾淨，控淨水。

2.把小茴香的梗去掉，然後切碎，打入三個雞蛋，放入適量的鹽、五香粉。

3.再放入適量的麵粉和水，拌勻，形成不稀不稠的麵糊。然後放置五分鐘。

4.平底鍋中放入適量的油，把麵糊倒入鍋中，用鍋鏟迅速攤平成圓餅狀。三分鐘後，背面變黃時翻面，繼續煎至另一面變黃，然後出鍋。

5.切成塊，放入盤中。

小貼士攤麵糊時不要攤的太厚。

從工作之後開始，就總是特別想念小時候在家裡媽媽總是會做很多好吃的，最讓我懷念的就是媽媽做的臊子面和小茴香煎餅了，對我來說那就是家的味道。

首先給大家普及一下什麼是小茴香啦！

小茴香也叫香絲菜、茴香子、谷香它主要含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及纖維蘇，具有健胃理氣的功效，是搭配肉類和油脂的絕佳蔬菜，主要產於西北、內蒙古、山西等地。

現在小夥伴們都瞭解了吧，小茴香煎餅的做法非常簡單。

1、首先把小茴香洗乾淨切碎備用。

2、在碗中打入一個雞蛋，放入切好的小茴香，加入適量食鹽、麵粉、水 攪拌成稀稠均勻的麵糊。

3、然後在煎鍋中刷少許的油（這裡推薦使用菜籽油會比較香）更具鍋具大小放入適量的麵糊，小火慢慢烙，定型後反面，煎製表面金黃即可，這樣重複統一步驟，將所有的麵糊全部煎完。

4、將煎好的小茴香餅切成小塊（這樣便於食用）如果喜歡的話可以用醋、香油、蒜末、辣椒油調個料汁沾著吃也非常好吃，記得小時候我就是這麼吃的。

是不是很簡單，趕快在家也試試吧！