水果滯銷的新聞常見，豬牛羊肉滯銷的情況不常見，這樣的表述才是比較準確的。

水果的滯銷之所以常見，最首要的原因就是產量遠遠大於肉類。畢竟種植水果的成本相對於養豬、養雞來說，要低的多，所以有更多貧困地區的農民會把種水果作為脫貧致富的手段；而有錢養雞養豬的，其實已經是比較發達的地區了，這樣的地區相對來說，會更少一些。

第二個原因，可能是隨著中國養殖的集約化程度的提高，養殖越來越呈現出規模化的特點。而規模化的養殖企業，可以比較順利的找到銷路，至少銷售能力要遠遠強於根本沒有任何市場能力的種植散戶。

第三，由於肉類的價格遠遠高於水果——這裡我們必須考慮平均價格，因為優質果的價格雖然高，但是水果的高價格其實是被很低的次等果的價格掩蓋掉得。如果將次等果的價格加入核算，那麼水果的平均價格其實很低。而肉類相對而言，這方面要比水果好的多。正是這樣的價格支撐，加上養殖的週期相對較短、資金週轉率較高，可以有更多的錢進行供應鏈技術的研究。偏偏肉類的保鮮技術比水果簡單地多——只需要冷凍即可。

所以，滯銷的肉類只要冷凍就可以了，而滯銷的水果卻往往爛在田間地頭，成為新聞而被我們知道。

農業的產品範圍很廣，且差異比較大。水果經常出現滯銷，而豬牛羊肉卻很少看到滯銷，我分析，原因主要有三個：

第一，水果保鮮期短，季節性很強，一旦成熟，要麼賣出供消費，要麼變質成垃圾，沒有太多選擇，所以往往出現集中上市的現象，滯銷有時候就難以避免。而豬牛羊在活體狀態可以飼養存活，變成肉後冷凍的保質期也遠長於水果，深加工也做得比較好，所以集中上市現象很少，自然就不容易出現滯銷。

第二，在水果售價中，運費和保鮮成本佔相當大比重，生產成本反而是小頭，所以搶佔市場成為水果生產經營的重頭戲，競爭過度和失控也就市場發生。而豬牛羊肉的情況就好很多。

第三，水果從種植到掛果需要幾年時間，轉換品種比豬牛羊飼養要難得多，也就更容易出現滯銷問題。