我沒有用馬齒莧做過餅，但是我涼拌吃過，馬齒莧有一點酸。我建議如果是要做餅的話，先用水焯一下，然後切碎和在麵粉裡和糯米粉裡面直接煎就可以了。我想像這馬齒莧做餅的味道，可能還是有一點酸吧。馬齒莧餅屬於創新菜，吃的是新鮮。

我在這裡跟大家分享一下其他餅的美食吧。以供參考。

工藝：其它工藝

口味：其它口味

熱量：較低熱量

配料：

馬齒莧180g、麵粉100g、雞蛋3個 、 調和油適量、食鹽適量

烹飪步驟：

1.馬齒莧洗淨取嫩葉部分

2.將其切碎

3.放入碗中加入雞蛋 鹽 及麵粉

4.調成糊狀，可根據情況加水

5.電餅鐺燒熱放適量油，倒入麵糊

6.兩面烙至金黃

用料：

馬齒莧 250克、麵粉 200克、雞蛋 2個

輔料：

鹽、五香粉 少許、水 適量

1.馬齒莧洗乾淨

2.切碎後放入鹽和五香粉

3.打入雞蛋拌勻

4.加入麵粉

5.加入水攪拌成麵糊

6.鍋入油，倒入麵糊，晃動不粘鍋，中小火煎，餅成型了再翻動，煎成兩面焦黃即可

7.趁熱切塊食用，外焦裡嫩

“從小就喜歡吃各種野菜做的攤餅，最近下班路上看到有賣馬齒莧的，果斷買了兩把，回來做了攤餅，老公說很好吃，讓我以後看到再買點。”

用料主料馬齒莧100克麵粉100克雞蛋1個輔料鹽3克水適量食用油適量馬齒莧攤餅的做法1.

準備材料，馬齒莧摘掉粗梗。（個人感覺只要葉子好吃點）

2.

將馬齒莧洗淨，切碎備用。

3.

把麵粉放進盆裡，打進雞蛋拌勻。

4.

倒進適量水攪拌成麵糊。

5.

放進馬齒莧。

6.

加入1小勺鹽拌勻。

7.

平底鍋放入少許油，油熱後倒進1勺麵糊。

8.

用鍋鏟把麵糊刮平，單面煎好再翻面煎。

馬齒莧攤餅成品圖烹飪技巧

攤餅的口感可以自由掌握，喜歡嫩一點就少煎一會兒，脆一點就煎焦一點。