農諺有“是物三分假，苗好一半收”。大白菜育苗過程中，首先在苗床應施足底肥，以腐熟農家肥為主300擔-500擔+500kg草木灰+30kg氮磷鉀複合肥作基肥，覆土3㎝-5㎝播種，用鈀鋤輕蓋好大白菜種子。保潮溼潤5天-7天即可出芽出苗。出苗10天-15天，結合澆水薄施尿素水5-6kg/畝，移栽前10天-15天再施尿素5kg/畝+25％的氯氰菊脂，殺滅菜青蟲、蚜蟲等害蟲。青播基肥農家肥500擔/畝+80kg/畝氮型氮磷鉀複合肥+腐熟餅肥100kg/畝。其他管理同育苗。這樣才育成健壯旺盛的菜苗，為後期出好成品菜做準備。

②移栽管理。

移栽大田苗前10天-15天要噴殺蟲藥劑一次，上面已提到。起苗時要澆一次透水使苗床溼潤，起苗儘量少傷少斷大白菜的鬚根。移栽後，要澆一次定根水，最好選擇陰天，集中勞力一次完成。

大白菜到了中期要中耕除草鬆土一次，施尿素25kg/畝的水肥。

④防蟲防病。

在中期管理的同時要防蟲，可用殘留期短的敵敵畏、氧化樂果、除蟲菊脂等噴霧，可防菜青蟲、蝸牛、蚜蟲、白蟎等害蟲危害；再加上甲基託布津或代鋅森可防根腐病等病害。劑量在農資商店可以買到畝施劑量的小包裝藥劑，省心又省事。

⑤抗旱防澇。

大白菜是個喜溼品種，一預到乾旱就必須人工補澆水抗旱，但不可太溼。如防陰雨天，又要作好防澇防漬，開溝排水，以防根腐病漫延，而爛根死株。

種植白菜時，大水大肥並不能直接提倡，隨著種植技術的發展，現在的在施肥澆水的時候一般是採用少施多次的原則，並不提倡大水大肥的做法，大水大肥很多時候會導致資源的浪費，由於白菜的根系相對較小，並不能覆蓋多大的面積，所以在施肥的時候可以集中在白菜的根部周圍進行施肥，儘量遵循少量多次的原則，減少肥料的浪費。在種植的時候必須要注意以下幾個問題，首先是田間不能積水，尤其是夏季，如果雨量太大，則需要進行排水，白菜怕澇，如果長時間的積水，就有可能導致白菜根部壞死，造成減產甚至絕產。在施肥的時候，底肥最為重要，在栽種時，一定要施足底肥，這樣才能保證白菜的產量，在施肥的時候要注意鈣肥的施用，白菜對鈣肥的需求相對其他作物而要要大一些，在缺乏鈣元素的時候，往往會出現腐心病的症狀，可以在田裡撒上一些石灰補充鈣肥。