需要用料：羊蹄 生薑 大蔥 胡椒粒 幹辣椒 花椒粒 八角 桂皮 茴香 草果 丁香 香砂 老抽 生抽 料酒 鹽 雞精（可不放）

製作方法：

1.把羊蹄表皮的毛刮乾淨，然後加鹽搓一下羊蹄，羊蹄剁成小段，鍋中多倒油，油熱6－7層熱時，把羊蹄倒入鍋中炸到表面微黃就馬上撈出鍋備用

2.大蔥切段，生薑切片，鍋中加入大量清水，再放入所有香料煮開後轉中火煮10分鐘，再轉小火放入羊蹄

好吃的麻辣羊蹄

主料羊蹄 ：適量蔥 ：適量輔料豆瓣醬 ：適量老抽 ：適量辣椒 ：適量姜 ：適量蒜 ：適量麻椒 ：適量具體步驟第一步羊蹄抄水第二步2.熱鍋溫油，放入幹辣椒，肉末豆瓣醬，翻炒。第三步3.待肉熟，加入胡蘿蔔絲，翻炒第四步30分鐘出鍋

分享一下我自己做的羊蹄…

主料：羊蹄，蔥，姜，辣椒（能吃辣的可以用特辣的）花椒，八角，大料少許（桂皮，香葉，小茴）最主要的是孜然（也可以用孜然粉）

操作：羊蹄抄水洗淨（主要是腳趾裡面）

鍋里加油，蔥薑辣椒大料炒香，下入羊蹄，加少量老抽上色後，加入料酒，生抽。加水沒過羊蹄。大火燒開，用小火燉羊蹄軟爛就可以了。

再說一下：喜歡麻辣的，花椒多放點，也可以加點辣椒麵（顏色好看，也更辣）。不要忘了主要的，用孜然粉的最後放就行了，用孜然粒的可以和大料一起放…

羊蹄中豐富的維生素及礦物質含量，能夠補精血，促進血液迴圈，使面板紅潤。其肉質細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊蹄好吃的做法也有許多，來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就介紹一種麻辣的做法。麻辣鮮香，肉質軟爛，喜歡的食客朋友也可以試試的哦！

需要用料：羊蹄 生薑 大蔥 胡椒粒 幹辣椒 花椒粒 八角 桂皮 茴香 草果 丁香 香砂 老抽 生抽 料酒 鹽 雞精

製作方法：

1.把羊蹄表皮的毛刮乾淨，然後加鹽搓一下羊蹄，羊蹄剁成小段也可整隻，鍋中多倒油，油熱6－7層熱時，把羊蹄倒入鍋中炸到表面微黃就馬上撈出鍋備用

2.大蔥切段，生薑切片，鍋中加入大量清水，再放入所有香料煮開後轉中火煮10分鐘，再轉小火放入羊蹄

3.大概煮到1個半小時後，開啟蓋子，邊煮邊用勺子把湯汁澆到羊蹄了，最後煮到軟爛就可以了！