黑糯米是廣西壯族人傳統食品五色糯米飯中的一種，裡面的顏色都是用純天然的植物燃料做出，綠色的楓葉可以染成黑色，紅藍草可以染成紅色和紫色，皇姜不止是調味品，還可以做出黃色檽米飯。

準備食材：糯米,紅藍草,楓葉,黃姜

1:將楓葉搗碎，用清水浸泡一天一夜

2:將楓葉染料的渣子撈出，擠幹水

3:將乾淨無油的鐵鍋燒熱，倒進楓葉染液。接著再倒出染液，重新將鍋燒熱，繼續倒入染液，如此反覆幾次。

4.等到鍋中的染液溫度下降到50度左右，放入乾燥的糯米，浸泡10個小時。

其他顏色染色原理同

將染色好的糯米飯，瀝乾，風乾15分鐘，加入少於食用油，上鍋蒸熟，大概一個小時

清明節，以往小時侯記憶中是經常下雨的時侯，一是二月二龍抬頭時，一是清明節時。不是有句話叫清明時節雨紛飛麼？上墳追思故人，親人的日子，老天也作美，同思故人而流淚。老年人爺爺媽媽輩做黑糯米飯，一般配上家裡常有的，大棗，花生，紅豆，綠豆，黑米，把這幾種原料清洗乾淨，泡一下，然後放入家裡的淺碗中，淺碗要用油涮一涮，防止以後粘碗扣不下來，加上水，白糖，水沒過原料2到3釐米，放入蒸鍋中蒸制25分鐘，水盡米熟，鮮豔香甜，肥糯香軟，十分美味。今年回家再做一下，回憶親人，盡嘗人間香甜與苦處！願爺爺在天堂一切安好。想念您！