水果一般都可以用來做果醬，不同的是，有的水果含果膠果酸多，煮後容易凝固，故而更適合家庭果醬製作；而有的水果需要新增凝固劑才能達到最佳果醬凝固狀態，因而，家庭製作起來比較麻煩。我一般選擇果膠果酸含量較高的水果做果醬，簡單且易操作。草莓、覆盆子、醋栗果，楊梅，櫻桃等都很適合做果醬。自制果醬方法非常簡單，只要掌握以下幾個關鍵步驟就能成功：1． 水果和糖的比例是1：12． 自家種的水果最好不洗，市場買的水果洗乾淨後一定要淋幹水分3． 可以用單種水果做果醬，幾種水果混合味道也非常好4． 水果一定要選擇成熟的，生果不適合具體操作：糖放入洗淨擦乾的鍋內在小火上溶化後，倒入準備好的水果，滴入少許檸檬汁，小火邊煮邊攪拌，並不斷用小勺檢查果糖混合的凝固狀，也可將少量混合放在小盤內稍涼，如果將盤子彎著，混合不流動的話，鍋內果糖就達到了凝固狀，停火。停火5-6分鐘後即可裝瓶。瓶子消毒：煮果醬的同時，將瓶子在沸水中煮沸5-10分鐘，高溫消毒。果醬一旦煮好停火時，將消毒好的瓶子從沸水中拿出控幹（剛煮過的瓶子，拿出水後，幾分鐘就自動乾燥了）。密封：方法一：果醬裝入瓶內後，將放在燙水裡的瓶蓋拿出擦乾，蓋緊瓶口。將蓋緊的瓶子再放到沸水中小火燙5-10分鐘，密封過程就完成了。方法二：有的超市可以買到透明密封紙，將紙的一面塗溼，乾的一面繃在瓶口，輕輕將密封紙拉嚴繃嚴，瓶口紮上皮筋即可。