對於我來說，做飯是一件很享受很放鬆的事情。一週繁忙的工作結束之後，週末必然是要自己動手做上一頓好吃的來慰勞一下自己。我喜歡自己一個人做飯，不慌不忙地準備著各種各樣的食材；我喜歡這樣的食物場景，砂鍋中的湯羹小聲咕嚕著，白煙緩緩升起，滿屋子都是溫暖的氣息。 大家心心念唸的週末馬上就要到了，今天給大家推薦一款我個人非常喜歡的湯：幹香菇燉雞湯。香菇本身有增強人體免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分溶解在雞湯中，更容易被人體吸收。雞肉熬湯也是非常滋補的做法，香菇和雞肉經過一定的時間細火慢燉，熬製而出的雞湯有著濃烈鮮味，令雞湯喝起來格外的甘甜。 食材：老母雞 、幹香菇、紅棗、生薑 做法： 1、 把殺好的母雞放在火上燒一下去掉細毛，表面微黃就行。 2、 把幹香菇提前冷水泡發，再準備上幾顆紅棗。 3、 整雞洗淨以後剁成小塊。 4、 鍋中水燒開放入薑片，加入料酒，把雞塊兒焯一下水以後撈出。 5、 砂鍋中加入適量的水，放入焯好的雞塊兒，加入薑片兒和紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開以後小火慢燉半小時。 6、 接著放入香菇繼續燉煮半小時或者可以多燉一會兒。雞湯煲好之後只放入一點兒鹽就可以。 這樣做出來的雞湯湯香肉嫩，原汁原味兒，真的超級好喝，快試試吧！

老母雞湯能否做出最美味取決於調味料的少用、精用。這樣做出來的老母雞湯調味即能為增味，而又不喧賓奪主蓋過雞湯的原汁原味。

1：把處理好後的老母雞放入砂鍋中，加入清水，清水略蓋過老母雞即可，老母雞可剁成碎塊也可蒸只放進去大火加熱。

2：待水開後加入蔥片、姜段，加入白酒，(白酒燉湯時比料酒好用，即能很好的蓋過肉類美食的腥味，燉出來的湯又有淡淡的酒香味。）小火加熱慢燉兩小時左右加入適量鹽，關火捂個五分鐘左右即可盛出享用。

先在鍋里加入適量的清水，把斬好的雞塊放入鍋里加點料酒焯水.漏出洗淨，倒入電壓力鍋中，放入幾片姜，我一般是燉至兩個小時，因為老母雞燉的時間要長點。再放入煲雞湯的材料，超市都有買的，連同雞塊一起燉熟透。出鍋的時候放入適量的鹽就可以了。

老母雞湯燉法：1雞切好洗乾淨倒入砂鍋中。2加適量清水沒過雞肉就行。3中火煮開改小火慢燉半小時。4加入幾片花旗參、幾個紅棗、幾顆龍眼乾、適量的鹽再燉15分鐘即可