第一種做法，首先準備以下食材:

地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。

製作步驟:

首先把地瓜的皮去掉，清洗乾淨，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋裡隔水蒸熟，大概需要15分鐘左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。

冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉和成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。

行好的麵糰放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。

雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層面包糠。

鍋裡放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。

烹飪小提示:

地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。

第二做法，準備食材:

地瓜，白糖，植物油。

製作步驟:

地瓜買回來，去掉皮清洗乾淨，切成條備用。

碗里加入溫水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。

鍋裡放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控幹油就可以食用了。

第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥裡嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。